Любители баклажанов оценят закуску из корнеплода по данному рецепту. Вкус немного похож на салат «Огонек», но есть небольшие отличия. Стоит приготовить, чтобы убедиться.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг; синие баклажаны — 2 кг;растительное масло — 200 г;сахар — 200 г;уксус 9%-ный — 100−150 г;горький перец — 2 стручка;чеснок — 2 головки;соль — 2 ст. л.
Справка. Баклажаны полезны для профилактики болезней сердца и сосудов. Регулярное употребление помогает укрепить иммунитет и справиться с анемией.
Приготовление:
Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Добавить соль и варить 15 минут.
Баклажаны нарезать средними брусочками. Отправить их к помидорам и перцам.
Добавить растительное масло, уксус и сахар. Варить 40 минут, в конце ввести выдавленный чеснок.
Разлить массу в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом на 24−48 часов.
Ранее мы писали, как приготовить вкуснейшее блюдо из фарша с кефиром.