Сегодня мы приготовим острый соус, кто то может назвать его аджикой. Можно использовать его как закуску, просто намазывая на хлеб. А если добавить в сметану и макать туда пельмени, то просто пальчики оближешь. Количество ингредиентов мы укажем из расчета на 6 баночек 400 мл. 1️⃣ 3 кг помидор. 2️⃣ 4 шт зеленых болгарских перца. 3️⃣ 10-20 шт острых перцев. 4️⃣ 1-2 головки чеснока. 5️⃣ 3 столовые ложки сахара. 6️⃣ 3 столовые ложки соли. 7️⃣ 6 столовых ложек уксуса 9% 8️⃣ 6 столовых ложек подсолнечного масла.
Любителям острых ощущений посвящается!!!
Сегодня мы приготовим острый соус, кто то может назвать его аджикой. Можно использовать его как закуску, просто намазывая на хлеб. А если добавить в сметану и макать туда пельмени, то просто пальчики оближешь. Количество ингредиентов мы укажем из расчета на 6 баночек 400 мл.
Ингредиенты:
1️⃣ 3 кг помидор.
2️⃣ 4 шт зеленых болгарских перца.
3️⃣ 10-20 шт острых перцев.
4️⃣ 1-2 головки чеснока.
5️⃣ 3 столовые ложки сахара.
6️⃣ 3 столовые ложки соли.
7️⃣ 6 столовых ложек уксуса 9%
8️⃣ 6 столовых ложек подсолнечного масла.
Приготовление:
- Моем и высушиваем помидоры и перцы, чистим чеснок.
- Отрезаем попки помидорам и режем пополам.
- Удаляем острым и болгарским перцам плодоножки.
- Болгарские перцы режем на две-четыре части.
- В кухонном комбайне или блендере перемалываем помидоры до мелкой фракции.
- В кастрюлю добавляем масло.
- Помидоры переливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
- Доводим до кипения, снимая пенку.
- Убавляем огонь и варим помешивая, минут 40.
- Добавляем соль, сахар и уксус. Варим помешивая 5 минут.
- В кухонном комбайне измельчаем чеснок, болгарский и острый перец.
- Добавляем смесь к помидорам и варим перемешивая минут 10.
- К этому моменту должны быть подготовленны банки и крышки, простерилизованные удобным для вас способом.
- Разливаем соус по банкам, закручиваем крышки и ставим на полотенце к верху дном.
- Накрываем банки плотным полотенцем и даем остыть.
- После, остывшие банки убираем в холодильник.