Продолжаем нашу тему что у меня было на столе, когда мы встречали отпуск)))
Как я и обещала, решила опробовать афганский казан, который мне подарил мой дорогой и любимый папа)))
Кстати, теперь он подписался на мой канал, если будешь читать, то передаю пламенный привет)))
Но, вернёмся к нашему приготовлению блюда, решила я сделать самое простое что есть на свете это мясо с овощами. Я приготовила слишком большое количество продуктов и у меня в казан влезла только половина (казан мой кстати на 12 литров).
Какие продукты и сколько у меня вошло:
1,5 кг свинины
300 гр капусты белокочанной
1 кг картошки
Морковка 1 шт (у меня по весу она была 430 гр), крупная
3 шт. красного лука
300 гр – или 4 шт. помидор
6 зубчиков чеснока
1 баклажан
2 болгарских перца
Немного оливкового масла для обжарки.
Мясо я сразу нарезала на довольно крупные кусочки, т.к. изучав то, как готовят в этом казане отметила, что вся нарезка делается довольно крупно.
Казан ставлю на огонь и добавляю немного оливкового масла. Даю ему нагреться.
В это время очищаю лук и режу его крупными полукольцами. Но можно было и на 2 или 4 части просто разделить луковицу.
Отправляю лук в казан обжариваться.
Далее очищаем морковку и тут я совершаю большую ошибку! Я начала тереть морковку на тёрке по привычке! Ё-маё!!! Хорошо вовремя остановилась. А морковку мы нарезаем крупными брусочками.
Отправляем морковку обжариваться к луку, натертую морковку тоже отправила в казан, ну что теперь ж делать то с ней, пущай жариться.
Теперь выкладываем по слоям, у меня всё получилось по 2 слоя. 1 слой - Мясо, картошка нарезанная пополам, капуста нарезанная очень крупными кусочками.
Посыпаю солью, у меня сванская
и кавказскими травами.
Я решила не увлекаться приправами дабы попробовать чистый вкус мяса и овощей.
Начала выкладывать второй слой. И в этот момент приходят мои родители, папа заносит еще пару баклажанов и болгарского перца. И с радостным вздохом – «Хорошо что успел», протягивает их мне и просит положить тоже в казан, дабы очень хочется попробовать. Ну бунт устраивать поздно, выкладываем второй слой – мясо, картошка, помидоры, капуста, баклажаны нарезанные крупными кругляшками и болгарский перец очищенный и разрезанный на пополам тоже ушли в казан!
Заглядываю я в казан, а там довольно очень красиво! Посыпаю солью и травами. Никакой воды я не добавляла! Закрываю крышкой и оставляю на сильном огне. Когда он закипел, зашипел и засвистел. Я немного подняв клапан на крышке спустила давление, сделала огонь чуть ниже среднего и оставила все это дело готовиться на 30 минут.
После 30 минут, опять поднимаем клапаны на крышке и выпускаем всё давление из казана. И даём ему постоять еще минут 15. После чего пошли открывать, смотреть, пробовать.
Всё лежало довольно аккуратно, мясо было нереально мягкое, оно просто распадалось на волокна, картошка и другие овощи были очень мягкими, но при этом когда я их доставала на тарелку они не потеряли форму и не развалились.
Когда я это всё дело выложила на тарелку посыпала свежей зеленью и нарезанным чесноком.
Было очень вкусно! И было очень нежно! Что для себя я отметила, в следующий раз когда я буду так выкладывать, то лучше все это перемешать в общей чашке с солью с специями, т.к. мне показалось что где то соль дошла, где- то нет, да и вообще мне показалось соли было маловато, побоялась я пересолить))
Т.к. у меня еще осталось половина продуктов из списка, пришлось еще отдельно пожарить мясо по-тайски в сковороде WOK. А из картошки на следующий день я сделала драники)))
Ну вот пришло время накрывать на стол. Туда пошли и мои канапе со шпротами, и мясо с овощами из казана и мясо по-тайски. А также в этот день на моём столе были (процесс приготовления что не успела заснять) шашлык в горчичном маринаде, шашлык из куриных сердечек, малосольные домашние огурчики, солёные грибы по-домашнему, капуста со с свёклой маринованная, чесночные стрелки маринованные. Короче к мясу солений разных было очень много.
Вечер был очень оживленный и веселый, когда уже гости разошлись, нам с мужем так не хотелось идти спасть и мы решили включить музыку, потом пели песни, танцевали на улице под звездами. Вот это романтика, красивое окончание отличного дня)) Вот так начался наш отпуск)) Всем спасибо кто дочитал!!!