772,3 тыс подписчиков

Вяленые помидоры с чесноком: рецепт пряной заготовки на зиму

27 августа 202427 авг 2024

1 мин

Вяленые помидоры с чесноком — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая сохранит аромат лета на долгое время. Этот рецепт расскажет вам, как правильно высушить помидоры в домашних условиях и приготовить их с добавлением ароматного чеснока. Для начала вам нужно помыть помидоры и разрезать их пополам. Затем удалить семена и лишнюю влагу, положив их на бумажное полотенце срезом вниз. В миске смешайте соль, сахар, черный перец и итальянские травы. Посыпьте помидоры этой смесью и оставить на 10–15 минут. Разогрейте духовку до 100 градусов. Отправьте помидоры на противень, застеленный бумагой, срезом вверх. Сушить плоды следует в течение трех-четырех часов, периодически проверяя их готовность. Помидоры должны стать сухими, но сохранить эластичность. Пока помидоры сушатся, можно очистить и мелко нарезать чеснок. Готовые вяленые помидоры уложите в стерилизованные банки слоями, чередуя с нарезанным чесноком. Залейте помидоры оливковым маслом так, чтобы полностью покрыть их. Закройте

Оглавление

Ингредиенты
Способ приготовления

Ингредиенты

Помидоры (лучше всего подойдут сорта сливка) — 1,5 кг
Чеснок — 4–5 зубчиков
Оливковое масло — 100 мл
Соль — по вкусу
Итальянские травы (базилик, орегано, розмарин) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный перец (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Для начала вам нужно помыть помидоры и разрезать их пополам. Затем удалить семена и лишнюю влагу, положив их на бумажное полотенце срезом вниз.

В миске смешайте соль, сахар, черный перец и итальянские травы. Посыпьте помидоры этой смесью и оставить на 10–15 минут.

Разогрейте духовку до 100 градусов. Отправьте помидоры на противень, застеленный бумагой, срезом вверх. Сушить плоды следует в течение трех-четырех часов, периодически проверяя их готовность. Помидоры должны стать сухими, но сохранить эластичность.

Пока помидоры сушатся, можно очистить и мелко нарезать чеснок. Готовые вяленые помидоры уложите в стерилизованные банки слоями, чередуя с нарезанным чесноком.

Залейте помидоры оливковым маслом так, чтобы полностью покрыть их. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

Вяленые помидоры с чесноком будут готовы к употреблению через несколько дней.

Вот полезная информация о пищевой ценности вяленых помидоров с чесноком:

калорийность — около 200 ккал на 100 г;
время приготовления — около четырех-пяти часов (плюс минимум три дня на мариновку).

Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованные огурцы со смородиновым листом.