Дано: почти 600 грамм отборных маленьких и крепеньких подберёзовиков (уже отваренных и охлаждённых), одна куриная грудка, две средних луковицы, небольшая баночка жирной сметаны, небольшая бутылочка (200 миллилитров) 10% сливок, чуть-чуть сушёного базилика, щепотка сахара и соль. В последнее время грибов у нас на кухне прямо-таки в избытке. Причём трубчатых грибов высшего класса - отличных белых и крепких подберёзовиков и подосиновиков. Большая их часть нарезается, отваривается в слегка подсолённой воде, затем лишняя жидкость стекает, грибы охлаждаются и отправляются в порционных пакетах в морозильную камеру. В дальнейшем они станут основой зимних супов, грибных солянок и прочих вкусных и полезных блюд. Но и здесь и сейчас тоже грибков хочется!
Поэтому мелко режем грудку, обе луковицы и грибы. Обжариваем на среднем огне лук с добавлением щепотки сахара. Как только лук начинает терять цвет и немного карамелизируется, то к нему отправляем нарезанную куриную грудку. Начало белеть куриное мясо - прибавляем грибы. Всё это обжаривается вместе около 3-4 минут при регулярном помешивании. Выкладываем в сковороду сметану и тщательно её размешиваем. Даём прогреться и выливаем сливки и добавляем сушёный базилик. Огонь на минимум, накрываем крышкой и оставляем всё тихо булькать минут на 10. Через эти 10 минут перемешиваем и добавляем соль по вкусу. Если содержимое сковороды жидковато, то прибавляем огонь на плите и ждём пока выпарится лишняя жидкость. Если густовато, то добавляем кипячёной воды. Снова оставляем минут на 6-7 на минимальном огне.
Мальчишки у меня (что старший, что младший) грибы не едят совсем. Но и они принюхивались к этой густой курино-грибной подливе, которой я, супруга и дочь полили горячие с маслицем макароны. Всё съесть не смогли, кое-что осталось. На следующий день купил салатные тарталетки и остатки блюда ушли в них. Наложить, немного дать пропитаться, а потом в микроволновку секунд на 30. Получается реальная ВЕЩЬ! Причём очень вкусная! Странно, что ранее мы никогда так не делали. Теперь будем!
