В исследовании, проведенном зарубежными учеными, был выявлен союзник в поддержке здоровья сердечно-сосудистой системы и контроля уровня сахара в крови — печеный картофель. Согласно данным, опубликованным на Pronews, правильный способ приготовления этого популярного гарнира способен существенно улучшить состояние здоровья.
В ходе эксперимента, проведенного на группе из более двух десятков добровольцев с диабетом второго типа, участникам в течение 12 недель ежедневно давали по 100 граммов печеного картофеля с кожурой, что составило примерно 20 граммов углеводов. В качестве сравнения другой группе добровольцев давали белый рис, содержащий аналогичное количество калорий и углеводов.
Результаты исследования показали, что печеный картофель может выступать не только как вкусный, но и функциональный продукт. По данным авторов работы, у участников, которые включали печеный картофель в свой рацион, наблюдалось умеренное снижение уровня сахара в крови натощак. Это связано с тем, что картофель, приготовленный таким образом, сохраняет больше полезных микроэлементов и клетчатки, чем вареный или жареный.
«Мы наблюдали, что печеный картофель может оказать положительное влияние на уровень сахара в крови и общее состояние сердечно-сосудистой системы. Это связано с тем, что при запекании сохраняется больше резистентного крахмала, который помогает контролировать уровень глюкозы и липидный профиль», — комментируют авторы исследования.
Ученые также подчеркнули, что клетчатка, содержащаяся в печеном картофеле, способствует снижению уровня холестерина в крови. В то же время, варка картофеля приводит к значительной потере этих полезных свойств.
Кардиолог и кандидат медицинских наук Анна Кореневич предостерегает от избыточного потребления картофеля в любом виде. Она отметила, что одна вареная картофелина может содержать эквивалент столовой ложки сахара, а четыре вареных картофелины могут обеспечить дневную норму сахара, что в избытке может негативно сказаться на здоровье.
«Очень важно не злоупотреблять картофелем и сочетать его с другими продуктами, такими как овощи и зелень, чтобы избежать перегрузки организма углеводами», — добавила Кореневич.
Справка: Картофель — это быстроусвояемые углеводы, для усвоения которых нужен инсулин. Но его нет при диабете I типа. Поэтому употребление картофеля может спровоцировать декомпенсацию сахарного диабета, то есть рост уровня сахара в крови до предельных отметок, который невозможно снизить с помощи лекарств.
Ранее мы писали, что по цвету языка можно определить серьезные заболевания — астму, диабет, инсульт и COVID-19.
