Эта аджика отличается особой остротой и применяется как приправа к мясным блюдам. С ней можно приготовить курицу или мясо в духовке. Для этого просто хорошо натрите мясо или курицу кавказской аджикой. Специи, содержащиеся в аджике, придадут исключительный аромат вашему блюду. Для приготовления понадобится: 500 г жгучего красного перца 100 г чеснока 10 г укропа 30 г молотого кориандра. 250 г соли 20 г 5%-ного уксуса Пропустить перец, чеснок, укроп и кориандр через мясорубку. Добавить соль и уксус. Разложить аджику в 0,5-литровые банки. Стерилизовать 7-10 минут. Закатать.