Эта аджика отличается особой остротой и применяется как приправа к мясным блюдам. С ней можно приготовить курицу или мясо в духовке. Для этого просто хорошо натрите мясо или курицу кавказской аджикой. Специи, содержащиеся в аджике, придадут исключительный аромат вашему блюду.
Для приготовления понадобится:
500 г жгучего красного перца 100 г чеснока
10 г укропа
30 г молотого кориандра.
250 г соли
20 г 5%-ного уксуса
Пропустить перец, чеснок, укроп и кориандр через мясорубку. Добавить соль и уксус.
Разложить аджику в 0,5-литровые банки. Стерилизовать 7-10 минут. Закатать.