Лисички по этому рецепту получаются нерезиновые, вкусные, и запрвлять маслом уже не надо.
Для маринада: на 1 л жидкости от отваренных грибов 1,5 ст. л. соли без горки, 2 ст. л. сахара без горки, 30 мл 9% уксуса.
На 5 кг лисичек 3 л воды, 200 г лука, 1 - 2 головки чеснока, 200 мл растительного масла, 10 шт. перца горошком, 5 шт. лаврового листа, 10 бутонов гвоздики, 20 г свежей петрушки.
Лисички хорошо промыть в нескольких водах. Крупные разрезать, мелкие оставить целыми. Взвесить, залить водой по рецепту и варить 20 минут. Затем грибы вытащить и промыть. Бульон не выливать, процедить через сито. На нем приготовить маринад. Лук нарезать кольцами, у петрушки отделить листочки от стеблей. Все специи добавить в бульон вместе с раст. маслом, солью и сахаром. Проварить 3 минуты, влить уксус. Положить грибы в маринад и варить еще 10 минут. Разложить по стерелизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Приятных заготовок!!!