Бостонский сливочный пирог

На мой взгляд это вовсе и не пирог, а торт с начинкой.

1,25 стакана муки 1-го сорта или 1,5 стакана муки 2-го сорта

1 стакан сахара

1/3 стакана сливочного масла

3/4 стакана молока

1,5 чайной ложки пекарского порошка

1 чайная ложка ванилина

1/2 чайной ложки соли

1 крупное яйцо

сливочная начинка* шоколадная глазурь**

1. Духовку нагрейте до 180°. Смажьте сливочным маслом дно и стенки круглой формы (диаметр +/- 23 см.), слегка присыпьте мукой.

2. Взбивайте все ингредиенты, кроме Сливочной начинки и Шоколадной глазури, в глубокой миске миксером на минимальной скорости 30 секунд, постоянно снимая тесто со стенок. Взбивайте ещё 3 минуты на максимальной скорости, время от времени снимая его со стенок. Влейте в форму.

3. Выпекайте примерно 35 минут или проверяйте зубочисткой, пока она не будет чистой. Охлаждайте 10 минут; выложите из формы на решетку. Полностью охладите примерно в течение 1 часа.

4. Готовим *сливочную начинку и **шоколадную глазурь. Разрежьте торт горизонтально пополам. На нижний пласт выложите начинку и накройте верхним пластом. Покройте верхний пласт глазурью. Накройте и до подачи на стол держите пирог в холодильнике. Храните в холодильнике в закрытом виде.

*Сливочная начинка

1/2 стакана сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/8 чайной ложки соли

1,5 стакана молока

2 желтка от крупных яиц, слегка взбить

2 чайные ложки ванилина

Смешайте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал и соль. Смешайте молоко с яичными желтками, постепенно введите в сахарную смесь. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не закипит. Кипятите, помешивая, 1 минуту; снимите с огня. Добавьте ванилин. Прижмите начинку полиэтиленовой пленкой, чтобы сверху не образовалась пенка; охладите в холодильнике.

**Шоколадная глазурь

3 столовые ложки сливочного масла или маргарина

90 г кондитерского шоколада без сахара (можно заменить на свое усмотрение)

1 стакан сахарной пудры

3/4 чайной ложки ванилина

примерно 2 столовые ложки горячей воды

Растопите сливочное масло и шоколад в кастрюле на слабом огне, часто помешивая; снимите с огня. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, пока смесь не станет гладкой и легко мажущейся.

Готовьте с удовольствием!