Здравствуйте.
Представляю гриб. Это белуха или скрипун, или скрипица. Мы называем его белухой.
И предлагаю необычный способ его приготовления на зиму.
Белуха-великолепный гриб четвёртой категории.
В нем содержится достаточно большое количество белков, углеводов и даже клетчатки. А ещё он богат витаминами и минералами. В белухе содержатся кальций и калий, фосфор, магний и натрий.
Употребление этих грибов благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови, нормализует уровень сахара и благотворно влияет на работу сердечной мышцы.
- Собирать белуху легко.
Растут эти грибы очень кучно, семейками. Наткнёшься на такую полянку, и полная корзина за 5 минут. Кроме того грибы эти крупные, встречаются шляпки до 20 см в диаметре .
- А вот приготовить- ещё та работа. Надо потрудиться.
Но все усилия окупятся вкуснейшей едой зимой. Обеспечены прекраснейшие : жареха, салаты , соусы.
Белухи употребляются только после засолки!
- Теперь о том как я готовлю эти грибы.
- Очень важно хорошо очистить грибы пока они ещё сухие, только из леса.
- Промываем под проточной водой.
- Замачиваем в подсоленной воде на 1 сутки или 1,5. Менять воду необходимо 2-3 раза.
4.После замачивания промываем.
5.Режем грибы на кусочки.
6.Отвариваем 2 раза по 20 минут.
1 раз с лимонной кислотой (1 гр на 1 литр воды) . 2 раз в подсоленной воде.
После каждого проваривания промываем под проточной водой.
7.Готовим рассол.
На 1 литр воды 1.5 ст. ложки соли, 10 горошков чёрного перца, 1 лавровый листик, 1 чайная ложка яблочного уксуса.
Кипятим рассол 5 минут.
8.Закладываем отваренные грибы и доводим до кипения.
- Все процесс приготовления почти закончен.
Раскладываем по банкам.
- Крышки сильно не затягиваем.
Таким способом готовлю грибы уже 7 лет.
Хранятся они хорошо . До следующего лета все равно съедаем.
Очень любим эти грибы . Летний сезон без белух для нас неполноценный сезон.
Интересно узнать, собираете ли эти грибы. Если да, то как готовите.
Подписывайтесь на мой канал.
Будет много интересного не только о грибах.
«Едим и экономим».