Для приготовления простых засоленных огурцов в банках потребуется 1 литр воды, 50 граммов соли и около 2 килограммов свежих огурцов. Необходимо добавить пять горошин перца, четыре зубчика чеснока, четыре лавровых листа, две веточки укропа, два листа хрена и одну веточку вишни. Чем меньше размер огурцов, тем меньше понадобится рассола. Свежие огурцы желательно выбирать одного размера.
Сначала тщательно моем огурцы и очищаем чеснок, режем его на кусочки. Пряные травы тоже моем. Крышки кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, кипятим крышки 3-5 минут на среднем огне.
Далее готовим заливку: растворяем 50 граммов соли в 1 литре холодной воды. Укладываем в банку огурцы с пряностями, заливаем их кипящим рассолом, можно использовать и холодный способ. Закрываем банки прокипяченными жестяными крышками, оставляем при комнатной температуре на 7-10 дней для ферментации. По истечении этого времени доливаем рассолом и герметично закупориваем. Таким образом, получаем высококачественные огурцы, которые отлично сохраняются даже при комнатной температуре.