Вкусные моменты: творения наших замечательных хозяюшек

Здравствуйте, дорогие читатели!

Пришло время продемонстрировать кулинарные творения моих замечательных хозяюшек, которые щедро поделились своими любимыми рецептами и фотографиями. Хочу выразить благодарность всем вам, за то, что активно участвуете и не остаётесь в стороне от жизни канала. Теперь я с радостью представлю те вкусные блюда, которые вы приготовили и поделились с нами.

Чтобы ничего не упустить, я полностью скопировала описание к каждому рецепту. Будем надеяться, что авторы блюд смогут отвечать на вопросы 🤗.

Друзья, вы можете под любыми моими статьями оставлять в комментариях свои любимые рецепты с фото и кратким описанием, не забывайте писать свое имя. А я буду периодически делать статьи с вашими рецептами.

Пирожки

Автор Анна

Ну а для начала отзыв на ваш, Галина, рецепт. Это пирожки из теста на пиве. Нам очень понравились! Сын, конечно, обалдел, когда я ему сказала про ингредиенты, ему 16 лет и пиво от него далеко. Изумился, спросил, а не будет ли чего плохого для его здорового организма! 😁. Посмеялись! Начинка у меня - фарш обжаренный с луком, и отварной рис.

Спасибо большое за отзыв, пирожки получились очень аппетитными!

Состав теста:
Мука - 3 стакана
Сметана или пиво светлое - 1 стакана
Масло сливочное или маргарин - 300 г
Соль - по вкусу
(стакан 220-230 мл)

Холодная овсянка для завтрака

Автор Лариса

Предлагаю наш летний хит - "холодная овсянка". На 1 порцию нужно 150-180 гр. домашнего натурального йогурта, ряженки или кефира. Добавляем 1 ч.ложку сахара или варенья и 1-1,5 полной ст. ложки сухих овсяных хлопьев (я использую самый простой Геркулес, но можно любые), перемешиваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов, максимум на 3 суток. На фото в порционных стаканчиках с домашним йогуртом. Но сахар, варенье, свежие ягоды и орехи можно добавлять и непосредственно перед употреблением. Так что я чаще делаю просто в общем контейнере: йогурт, кефир или ряженка + овсянка, а там уж каждый добавляет в свою порцию то, что захочется.

На вкус не отличить от дорогого йогурта со злаками. Прекрасный завтрак или перекус, и намного полезнее, чем простая каша.

Большое спасибо за полезный рецепт!

«Банибоны»

Автор Анна

К сожалению, Анна не оставила рецепт, но я не смогла не показать фото.

Дочка испекла булочки с корицей. Бонибоны, говорит! 🤣

Маринованные огурчики

Автор Юлия

Сейчас у нас излишек огурцов на даче, так что пришлось пользоваться проверенным старым рецептом по быстрому превращению обычных огурцов в маринованные. Рецепт применим для банок объемом 1 литр. Свежих трав не добавлять, иначе все «закатки» пойдут под хвост 🐈 )

На 1 литр воды:
1,4 стол ложки каменной соли (не йодированной!)
1,2 стол ложки сахарного песка
1 стол ложка уксусной эссенции 70%
3-4 мелко нарезанных зубчиков чеснока
1-2 листа лаврушки
5-6 крупных горошин душистого перца
Зерна сухой горчицы (примерно 0,3 чайн. ложки)
Зерна укропа (примерно 0,3 чайн. ложки)
Сухой зеленый укроп (примерно чайн ложку)
1-2 бутона гвоздики и, собственно, герои рецепта — огурцы

1/ Банки тщательно промыть, также промыть их с содой, как следует сполоснуть и ошпарить крутым кипятком. Перевернуть их горлышком вниз и поставить на чистое полотенце остывать.

2/ Отправить в банки намытые до блеска огурцы, попки 🥒 не срезать, только обрезать крупную плодоножку.

3/ Положить в каждую банку сухие приправы.

4/ Воду прокипятить с сахаром и солью так, чтобы соль и сахар полностью растворились, добавить уксусную эссенцию и сразу же разлить рассол по банкам, доливая рассол до горлышка.

5/ Закатать банки, перевернуть, оставить остывать. Никаких специальных мест хранения (прохладных, укромных, тихих, спокойных и т.п.) огурцам не требуется. Приятного аппетита 👍

Большое спасибо за рецепт, сейчас очень актуально!

Шах-плов

Автор Виктория

Лаваш тонкий
Говядина или телятина грамм 700
Рис басмати 350-400г
Масло сливочное грамм 300
Лук репчатый 2 крупных
Чеснок свежий по вкусу
Курага, чернослив, изюм по 150г (хорошо бы добавить ещё барбарис, около 50г)
Соль, перец, куркума
Приготовление:

Говядину/телятины зачищаем от прожилок. Нарезаем крупным кубиком. Обжариваем на растительном масле до полуготовности. Если говядина не молодая, добавить воды, выпарить. Можно несколько раз.

Добавляем к мясу нарезанный лук, обжариваем минут 10 на среднем огне. Добавляем куркуму, щепотку. Соль, перец,чеснок, специи по вкусу. Я добавляю зиру. Добавляем нарезанные курагу чернослив, изюм без косточек и грамм 100 сливочного масла. Протомить минут 5.

Рис отварить до полуготовности, минут 7, с добавлением щепотки соли и куркумы.

Ёмкость для запекания (у меня стеклянная) смазать сливочным маслом.

Лаваш прямоугольный нарезать полосками примерно 5 см. Уложить слегка внахлест в форму для запекания, таким образом, чтобы концы лаваша свисали с формы . Смазать лаваш внутри формы растопленным сливочным маслом.

Выложить 1/3 часть риса, немного его вдавливая, чтобы получились небольшие бортики. На рис выложить 1/2 часть мяса с сухофруктами . Накрыть рисом и щедро полить рис сливочным маслом. Затем опять мясо с сухофруктами и рис. Снова полить маслом.

На рис уложить свисающие концы лаваша и вновь смазать небольшим количеством масла.

Накрыть ёмкость фольгой или крышкой, запекать в духовке при 180 градусах 1 час, затем снять фольгу или крышку и запекать ещё 30 минут.

Готовый шах-плов достать из духовки, накрыть большим блюдом или тарелкой и перевернуть.

Запеченный лаваш /газмах/ очень вкусен. Я, обычно, срезаю верх и надрезаю газмах.

Это очень вкусно. Сухофрукты настолько обогащают рис, что мясо становится второстепенным. Это я как дикий мясоед вам говорю.

Рецепт кажется длинным, на самом деле проще простого.

Виктория, большое спасибо за рецепт вкуснейшего плова!

Быстрый сдобный (не дрожжевой) пирог с сезонными фруктами

Автор Юлия

Можно готовить с любыми. С нектаринами/ яблоками/ абрикосами/ персиками или сливами. Расчет даётся на съемную круглую форму диаметром 20 см. Отношу это к теме «быстрый, но качественный десерт». Чем и радует.

Внимание! Если делаете этот пирог со сливами, то обычный сахар лучше заменить коричневым, тростниковым. Если печете с яблоками, то добавьте в тесто 1 чайн ложку корицы вместо ванилина + несколько ложек молотового миндаля. Если используете в начинке абрикосы, спелые персики или нектарины, то корицу класть не стоит. Лучше добавьте 1/2 чайн ложки ванильного сахара.

Ингредиенты:
— 2 куриных яйца (достать их из холодильника и дать им полежать в тепле: так они лучше взбиваются);
— пшеничная мука — 160 гр;
— слив масло — 120 гр;
— сахар — 150 гр;
— разрыхлитель — 1 чайн ложка.

Готовим:

1/ Подготовить необходимый набор ингредиентов: муку, разрыхлитель теста, сливочное масло, яйца, сахар, ванилин (или др добавки отн фруктов). Порезать фрукты так, как они лягут в тесто. Распустить в сотейнике сливочное масло до однородной массы.

2/ Соединить расплавленное сливочное масло и сахар. С помощью миксера взбить их на большой скорости в густую пышную массу. Добавить в массу по одному яйца и продолжать их взбивать. Просеять в получившуюся массу муку и разрыхлитель и еще раз взбить эту массу на низких оборотах миксера.

3/ Форму для запекания смазать сливочным маслом, запорошить мукой (я в этих случаях обычно использую рисовую муку — дает, по-моему нужную корочку), — так вот, выложить тесто и разровнять лопаткой. Выложить тесто, а поверх теста — нарезанные фрукты (я их слегка вдавливаю).

4/ Отправить форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку на 45~55 минут. Готовность проверяю тонким металлическим щупом для выпечки (можно зубочисткой). Если на щупе нет следа теста, то готово. Если есть, то оставьте в духовке еще на 10-15 минут.

5/ Убедившись, что пирог готов, аккуратно вынимаем его из формы и ставим на спец решетку для остывания (они везде продаются, цена вопроса — от 150 рублей).

6/ Когда Ваш пирог остыл, то нарежьте его, устройте в красивую форму и украсьте сахарной пудрой. Всё!

Юлия, пирог замечательный, слышу манящий аромат, спасибо!

Пирога с абрикосами

Автор Лия Маро

Рецепт из тетрадки, которую я завела в 12 лет (сейчас мне 44😁).Готовить полюбила с детства.

Тесто: 3 яйца+200 гр сахара взбить до пышности, добавить 150 мл растительного масла, 150 сметаны или йогурта (1 ст.л. сметаны отложить).

Добавить 150 г просеянной с 0.5 чл.л разрыхлителя муки. Смешать.Добавить отложенную 1 ст.л. сметаны с погашенной в ней на кончике ножа содой.

Тесто должно быть жидковатым.

Выложить сверху дольки абрикосов (фото до духовки приложила)

Выпекать при 200 градусах примерно 30 мин, проверить готовность зубочисткой.

Теплый пирог смазать горячим абрикосовым вареньем, джемом. В его отсутствие я просто увариваю несколько абрикосов с сахаром до состояния джема (фото тоже приложила). Иногда ленюсь и не делаю ничего для смазки, просто пудрой посыпаю.

Приятного аппетита всем!

Большое спасибо за рецепт, пирог очень аппетитный!

Помидоры с базиликом на зиму

Автор Вивиан Ли

Как раз закрываю банки помидоры с базиликом. Сейчас сезон, может кому пригодится 😊.

На дно банки лавровый лист, перец черный горошком, чеснок и веточка базилика. Заливаем кипятком и стоят минут 15-20. Сливаем воду, добавляем на 3-х литровую банку 3 столовых ложки крупной соли, 9 сахара, доводим до кипения, заливаем помидоры, добавляем в конце 3 ложки уксуса 70%, но я чуть меньше лью, закатываем, укутываем ! Готово

Благодарю за рецепт, сейчас заготовки очень нужны!

Пирог с дольками ананаса

Автор Ольга

Всегда готовлю тесто на глаз, примерно как на шарлотку, только добавляю еще сметану-2-3 ст.лож. Тесто немного нужно покруче, т.е. добавить лишнюю ложечку муки, чтобы дольки не утонули.Разрыхлитель обязательно добавляю.Всем хорошего настроения!😊

Большое спасибо за рецепт, люблю выпечку с ананасами!

Галеты с фруктами

автор Лия Маро

А наша семья подсела на галету😊 Быстро ,вкусно, по сезону, различные варианты начинок-от ягод и фруктов до овощей и мяса, рыбы.

Все до безобразия просто🙈. В блендере смешиваю 200г муки, 100г замороженного сл. масла, чуть соли.Импульсами взбиваю до крошки.Добавляю 4 ст.л. ледяной воды, снова взбиваю, пока всё не объединится.Выкладываю на пергамент, чуть приминаю до лепешки и убираю на 30 мин в холодильник.

Фрукты нарезаю дольками, количество на свой вкус, можно миксовать разные, добавлять ягоды и пр.Смешиваю с 1-2 ст.л. сахара (смотря какие фрукты, ягоды, для кислых 2 ст.л.),1 ст.л. крахмала, хорошо перемешать (я это делаю в пакете).Готово!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4мм. Сверху начинку, не доходя 3-4 см до края. Краешки подвернуть, смазать яйцом, посыпать немного сахаром (я коричневый использую, он вкусно хрустит).

Выпекаю в духовке 25-30 мин при 180 градусах.

Всё!😊 Я иногда делаю по несколько порций теста и замораживаю.Остается достать, дать постоять и можно печь.

Начинку несладкую делаю всякую разную, из того, что под рукой. Фантазируйте😄

Благодарю за простой рецепт вкуснейшей выпечки!

Лаваш с сыром на мангале

автор Лия Маро

Хочу порекомендовать лаваш с сыром, это нечто😊

Сыр натираю на крупной терке, смешиваю с зеленью. Лаваш нарезаю на полоски шириной примерно 10 см. Кладу начинку и треугольником сворачиваю. На огне, перед шашлыком, поджариваю и подаю. Хрустно, вкусно👍! Сыр я люблю моцареллу.

Большое спасибо, на мангале очень любим готовить!

Закуска в тарталетках

Автор Марина

Рецептов много. Не всё удаётся по ним готовить и придумываю чаще на ходу, или готовлю, что готовила моя бабушка, пекла мама. Остались рецепты из дома и много книг кулинарных.

Люблю тарталетки со всякими начинками, салатами. Купила даже тарталетницу электрическую, очень удобно за раз сделать несколько тарталеток. Раньше в формочках делала .Горох насыпала, чтобы тесто не поднималось .А сейчас как в вафельнице, придавила и готовы тарталетки. Очень удобны тарталетки для фуршета.

Вот одна такая закуска:

Морковь по-корейски, яйца вареные, креветки, орешки кедровые или грецкие, чеснок или без, майонез. Сверху воланы из огурчиков свежих.

Присоединяюсь!

Конечно как у Вас не у каждого получится, дело в Вашем вкусе и желании накрывать столы. Заниматься тем, что любите и что лучше всего получается.

Удачи Вам в Вашем вкусном проекте.

Большое спасибо за оригинальный рецепт вкусной закуски!

Салат «Август»

К сожалению, автор не написал свое имя. Подробный рецепт салата на фото №2.

Благодарю за рецепт!

Пирог на скорую руку

Автор Ирина

А вот мой пирожок "на скорую руку", готовое слоёное тесто, творог, сыр и зелень внутри, сверху - кунжутные семечки.

Большое спасибо за рецепт!

Всего доброго и будьте здоровы!

Статья с рецептами