Состав:
для бисквита:
Глюкоза — 10 г,
Яйца — 3 шт,
Сахар коричневый — 60 г,
Мука пшеничная — 60 г,
Соль — щепотка,
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка,
Масло кукурузное — 45 г;
для крема:
Сливки 35% — 200 г,
Сахар — 1 ст. ложка,
Ванильный экстракт – 1/4 ч. ложки,
Клубника — 300 г.
Приготовление Японского клубничного торта:
В чашу блендера или миксера положить глюкозу, сахар, вбить яйца. Взбивать, постепенно увеличивая скорость. Масса должна увеличиться в объеме.
Затем просеять муку и постепенно добавлять ее в яичную массу, перемешивая вручную венчиком.
Добавить соль, ваниль и постепенно добавить масло, перемешивая.
Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить в нее получившееся тесто для торта.
Форму с тестом поставить на нижнюю полку духовки, а на полку выше установить пустой противень.
Выпекать в разогретой до 175 градусов С духовке 20 минут. Затем вытащить пустой противень и выпекать еще 10 минут.
Готовый бисквитный корж достать из духовки и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
За это время можно приготовить крем для торта: Смешать сахар, ванильный экстракт, сливки и хорошо взбить.
Клубнику промыть, обсушить и разрезать на половинки.
Остывший бисквит разрезать вдоль на 2 коржа.
Нижний корж уложить на тарелку, смазать кремом и равномерно разложить клубнику.
Накрыть второй частью бисквита, смазать кремом и украсить клубникой.
Японский клубничный торт готов!
Приятного аппетита!