Среди турецкого населения Ризе ассоциируется с чаем, потому что именно здесь началось его выращивание. Здесь расположены самые большие чайные плантации, и это провинция с самым высоким производством чая — здесь выращивается 67% свежего чая, производимого в Турции! Чай, произведенный в окрестностях Ризе, славится своим вкусом и качеством, и Ризе по праву называется чайной столицей Турции.
На сегодняшний день Турция входит в число стран, потребляющих больше всего чая в мире. Однако знакомство турецкого народа с чаем произошло довольно поздно (чай имеет 5000-летнюю историю). Первый урожай чая в Турции в промышленных масштабах был собран в 1938 году! До этого времени Турция была настоящей "кофейной страной", а сегодня чай — наиболее часто употребляемый напиток местными жителями после воды. Кто бывал в Турции, знает, что чай в стеклянных стаканчиках можно встретить повсюду, и турки пьют его круглосуточно.
Из-за климатических особенностей на чайных плантациях Турции не применяются сельскохозяйственные пестициды. Это придает турецкому чаю репутацию самого натурального чая в мире, в отличие от чая, производимого в других странах.
В Ризе построено семиэтажное 29-ти метровое здание в форме чайного стакана, как символ города.
В Ризе много исторических водяных мельниц, которые до сих пор используются, хотя и реже, чем 50–60 лет назад. Еще каких-то 50–60 лет назад жители Ризе пекли хлеб из кукурузной муки, так как пшеничную муку здесь не использовали: пшеницу в регионе не выращивали.
Водяная мельница — гидротехническое сооружение, работающее за счет энергии воды. Вода, поступающая из канала, попадает на лопасти водяного колеса. Колесо начинает вращаться и передает свою энергию на жернова. Жернова начинают вращаться и перемалывать зерно. Полученная мука высыпается в специальный контейнер.
В прежние времена люди выстраивались в большие очереди у водяных мельниц и часами ждали, чтобы перемолоть принесенную с собой кукурузу в муку. До выращивания чая у местных жителей в основном были кукурузные поля. После того как они научились выращивать чай, на месте кукурузных полей образовались чайные плантации, а выращивание кукурузы стало сокращаться. В Ризе можно встретить водяные мельницы, по старинке перемалывающие кукурузу и другие зерновые. Некоторые жители реставрируют заброшенные водяные мельницы, таким образом сохраняют историю и продолжают наследие своих предков.
Переходите по ссылке и смотрите водяную мельницу в работе https://dzen.ru/shorts/66bb48d56b1eb4784eb026a0?share_to=link
Из кукурузной муки здесь готовят на завтрак мухламу (куймак). Это блюдо готовят из кукурузной муки, сливочного масла и вязкого сыра. К обжаренной на сливочном масле кукурузной муке добавляют нарезанный сыр и воду и варят до тех пор, пока сыр не расплавится. Его подают горячим. По традиции мухлама готовится в медной сковороде, перемешивается деревянной ложкой и подается к столу горячей.
Город Ризе по праву заслуживает звание "Город водопадов". Здесь находится бесчисленное множество водопадов, от больших до малых.
Переходите по ссылке и любуйтесь водопадом в Ризе https://dzen.ru/shorts/66b86463106a9d22d43608f9?share_to=link
В Ризе очень популярны рафтинг-туры в сопровождении профессионального гида. Рафтинг — это водный вид спорта, предполагающий сплав по горным рекам с каменистым дном и сложным течением, выполняемый в команде на надувных лодках с веслами.
Если вы никогда не сплавлялись по реке, то обязательно стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Вы получите массу удовольствий, яркие эмоции и незабываемые впечатления!
В Ризе производится самый известный и дорогой мед в Турции — анзерский мед. Он производится на плато Анзер в районе Икиздере Ризе. Особенность анзерского меда в том, что его получают из более чем 80 видов растений, произрастающих на плато. Известно, что этот мед обладает многими преимуществами для здоровья. Также Ризе популярен производством каштанового меда, полученного из цветов каштанов, растущих в высоких частях Ризе и обладающего антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
От себя хочу отметить, что в Турции мед вкусный везде, но в Ризе он какой-то особенный, уникальный. Я не являюсь большим поклонником и ценителем меда, но вкусовые качества меда в Ризе меня покорили!))
Ризе — это не просто город, это настоящий уголок природы, истории и культуры. Его удивительные пейзажи, богатое наследие и уникальная кухня делают его притягательным местом для туристов, желающих открыть для себя настоящую и самобытную Турцию!