Здравствуйте! Вы на кулинарном канале "Старый дуб"
Меня зовут Желудев Иван, искусство кулинарии начал познавать еще с малых лет и к 24 годам успел серьезно преуспеть в этом хобби.
Сегодня хотел бы рассказать вам об одном из своих любимых рецептов.
Он входит в золотой пантеон моих рецептов.
Расскажу вам про мой рецепт фаршированных шампиньонов.
Для рецепта на 4 человека
Нам понадобится:
- 1 кг шампиньонов (крупных)
- 500 грамм фарша здесь выбирайте самостоятельно, какой вам больше нравится, я готовлю с куриным.
- 150 грамм сметаны 15-20%
- 2 зуб чеснока
- Небольшой пучок зелени(петрушка/укроп)
- 1 маленькая луковица
- Любой легкоплавкий сыр, можно взять например обычный российский или гауду. 150 грамм
- 2 ст.л майонеза.
- И по 5-10 грамм молотого кориандра, копченой паприки(можно обычной или острой), смесь перцев.
- соль по вкусу, не забывайте что сыр тоже соленый.
- На такое кол-во чайную ложку соли без горки будет в самый раз, но это мои вкусовые предпочтения.
Шампиньоны как и любые другие грибы нужно подготовить, помыть зачистить от грязи, срезать лишние потемнения.
Грибы должны быть чистые и подготовленные к дальнейшей работе.
У шампиньонов выкручиваем ножку, срезаем юбку и делаем углубления, ножку не выбрасываем.
Должно получится что-то подобное.
Верхушку шляпки чуть-чуть срезаем для того что-бы гриб стоял, не перевернулся и запекался равномерно.
После того как все подготовили, ножки от грибов нарезаем мелким кубиком, так же нарезаем и луковицу, нарезка нужна довольно мелкая, т.к это пойдет в фарш-массу.
Нам нужна разогретая сковорода, чайная ложка растительного масла, лук, грибы и чеснок, нужно обжарить до золотистого цвета, немного подсаливаем.
Должно получится как на фото.
Дальше проделываем ту же историю с фаршем, обжариваем до золота и добавляем специи.
как только все готово, подготовьте тару и смешайте лук, грибы и фарш.
дальше добавляем 70 грамм сметаны, фарш-масса готова.
Фаршируем шляпки грибов. сверху делаем сырно майонезную шапочку.
Сами грибы смазываем сметаной.
Должно получится как на фото.
Запекаем грибы 20 минут при 180 градусах.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Грибочки готовы, сервируем, подаем на стол, грибы получаются очень сочные, нежные и подойдут как закуска так и основное блюдо. Можно подавать как холодную закуску, сверху украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Мира вашему дому, кушайте вкусно и радуйте себя!
Буду рад вашей подписке, будет много интересных решений и рецептов, буду рад так же вашему мнению в комментариях.