Лечо из огурцов.

Баночка ароматного и вкусного лечо всегда вас выручит. Его можно есть с макаронами, отварной картошкой или просто с хлебом.

Рецепт быстрый и несложный.

Подготовленные овощи.

• Для лечо подойдут любые огурцы: молоденькие и не очень, небольшие и крупные перезревшие. Главное, не переварить их в процессе приготовления, чтобы они оставались хрустящими.

Хрустящие огурчики из кладовочки.

Ингредиенты:

• Томаты – 1,5 кг.
• Перец сладкий – 300 гр.
• Огурцы – 2,5 кг.
• Морковь – 300 гр.
• Масло растительное – 0,5 стакана.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец чили – 2 стручка.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Соль – 1 ст. ложка.

Сочные, ароматные овощи.

Приготовление:

• Нарезать огурцы по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров.

Нарезанные огурчики.

• Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка.

Томатный соус .

• Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
• Болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку.
• Морковь натираем.

Овощной калейдоскоп.

• Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы.
• Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
• Наливаем масло и ставим на огонь.

Овощи заливаем томатом и хорошо перемешиваем.

• Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем лечо.
• За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.
• Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем.

Сочное лечо из кладовочки.

Сочная закуска из овощей с потрясающим ароматом! Такое лечо зимой разлетается на ура!