Приготовление домашних рыбных консервов - это вкусное и полезное занятие, которое позволяет запастись любимыми морепродуктами на длительное время. Такие консервы не только сохраняют все питательные вещества рыбы, но и позволяют экспериментировать с различными специями и добавками, создавая уникальные вкусовые сочетания.
В данной статье , я Вам расскажу, как я готовлю заливное из горбуши в автоклаве. Нам понадобятся : банки стеклянные (у меня пол-литровые, предварительно помыла с содой и крышки так же), горбуша свежая (можно рыбу любую, какую вы любите), перец горошек, лавровый лист, желатин, соль, по желанию можно добавить кусочки свежей моркови, свежий зеленый горошек. Рыбу чистим , нарезаем кусочками. Укладываем на дно банки перец горошком 3-4 штучки , лавровый лист, морковку порезанную колечками, немного зеленого горошка , далее банку заполняем рыбой примерно по плечики, сверху можно снова морковку и горошек, пол чайной ложки без горки соли ( можно чуть меньше, кто как любит), чайную ложку желатина , 2-3 столовые ложки воды, я ещё добавила немного специй для рыбы ,содержимого в банке должно быть по плечики. Крышки я использую для автоклавирования твист-офф, мне так удобней. Закрываем баночки и составляем в автоклав . выдерживаем время приготовления, согласно инструкции к автоклаву. Я выдержала 40 минут, после завершения процесса отключила автоклав и оставила остывать до комнатной температуры, открывать горячий автоклав НЕЛЬЗЯ!!! Готовые баночки храним в темном прохладном месте или в холодильнике.
Экспериментируйте с различными видами рыбы и специями, создавайте свои уникальные рецепты, радуйте себя и своих близких вкусными блюдами!!!
