Грибы сушим на самодельных сетках.

Важно не только найти и собрать грибы, но ещё успеть их переработать. Сушка грибов - это один из самых популярных способов заготовки. Сушёные грибы хорошо хранятся до нового грибного сезона, а бывали случаи, когда грибы хранились несколько лет и без видимых изменений в качестве!

От "классического метода" сушки на нитках мы уже давно отказались из-за его малой эффективности и неудобства. Используем сетки сушилки. Грибы сушим, порезав их на пластины. Сетки делаем самостоятельно. Раньше такое купить было трудно, поэтому приходилось как-то выходить из положения.

У нас несколько разных конструкций таких сеток сушилок.

В качестве образца-аналога была взята сетка, выпускаемая Череповецким сталепрокатным заводом. Ей уже более 40 лет, но она ещё служит. За долгие годы краска слезла, но мы не красим, беспокоясь о возможном запахе химии)) Таких в нашем хозяйстве шесть штук.

Сетка Сталепрокатного завода. Низкие бортики из гнутого жестяного уголка, редкая сетка. Такая конструкция не позволяет насыпать толстый слой грибов. И это правильно!

Мы используем не только для грибов, но и для сушки банок, овощей и фруктов.

Такую конструкцию можно ставить на источник тепла (на печку, на газовую плиту). Мы приспособили трамвайную электрическую печку. Но во время грибного сезона емкости катастрофически не хватало, и пришлось придумывать свою конструкцию. Мы купили несколько метров металлической сетки в строительном магазине, согнули из неё несколько лотков. Прочности у такого сооружения вполне достаточно. Сетка хорошо режется ножницами и гнётся руками! Кромки, чтобы не кололись, надо обязательно отогнуть и пробить молотком. На изготовление такой сетки уходит около 10 минут, а служить будет десятилетиями.

Ещё один вариант. Бортики собраны из реечек, а сетка к дереву пристрелена степлером. Времени на изготовление уходит тоже около 10 минут.

Вид сверху. Рейки на углах просто сбиты гвоздиками без какой-либо столярной работы.

Вид снизу

Деревянные детали не красили, чтобы у грибов не было посторонних запахов.

Ещё был опыт изготовления сетки из веточек ивы. Очень муторное занятие! В качестве эксперимента мы изготовили два таких лотка и отказались от этой затеи. Очень много времени уходит на такую работу: надо сделать рамку, нарезать ивы, сплести полотно, прикрепить это полотно к раме.

Вид сверху.

Вид снизу.

Но даже такая страшненькая конструкция хорошо справляется со свое работой и служит уже около 20 лет. В сушилке температура не превышает 50 градусов, поэтому ива вспыхнуть не может.

Для таких сеток потребовалась другая сушилка.

Если интересно, то про сушилку расскажем отдельно.

Выбираем только самые чистые кусочки

Подготовка чаги к сушке.

У нас есть видео об изготовлении такой сетки. Фильм довольно подробный, но простой, поэтому его можно посмотреть на повышенной скорости.