1930 | Детройт, США
©Londonシ
Напиток с таким красивым и нежным названием не может быть некрасивым и невкусным!😋 Состоящий всего лишь из трех компонентов — джина, кальвадоса и абрикосового ликера — он является просто изумительным эталоном вкуса!🍸
Angel Face😇 — это не просто старинное ласковое выражение, это крепкий, фруктовый, спиртовой коктейль, в котором смешиваются сухой джин, кальвадос и абрикосовый ликер.
Как и многие коктейли эпохи сухого закона, точное происхождение Angel Face неизвестно,🤷♂️ хотя впервые коктейль появился в печати в книге бармена Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. Что касается названия, то наиболее распространенная теория гласит, что это кивок в сторону Эйба «Ангельское лицо» Камински, детройтского мафиози,😳 который зарабатывал на жизнь грабежом питейных заведений. Несмотря на свое милое прозвище, Камински практиковал жестокую тактику, врываясь в подпольные бары и требуя деньги у владельцев под дулом пистолета.😏
Сам коктейль может похвастаться двумя сладкими компонентами, играющими ключевую роль в его создании. Один из них, кальвадос, — это французский бренди, сделанный из яблок и/или груш.🍎 Как и коньяк, кальвадос зависит от региона; он должен производиться в Нормандии, где климат и терруар гораздо больше подходят для выращивания яблок и груш, чем винограда. Хотя во многих рецептах Angel Face используется американский эпплджек (яблочный бренди, изготовленный в Америке, часто называют "американским кальвадосом"), кальвадос придает напитку более сложный профиль. Между тем, абрикосовый ликер придает каждому глотку яркую, сочную нотку, несмотря на низкое содержание сахара в косточковых плодах.😋
Правильный Angel Face должен представлять ровный баланс между сухим и сладким, поэтому если результат получился немного сладковатым для вашего вкуса, попробуйте использовать абрикосовый бренди вместо ликера или немного увеличить количество джина.😉 Хотя рецепт Крэддока предусматривает встряхивание коктейля со льдом, современные интерпретации обычно предлагают перемешивать его, т.е. готовить методом Стир в смесительном стакане, как это принято для большинства смешанных напитков на основе спирта.
📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• ДЖИН — 30 МЛ
• ЛИКЕР АПРИКОТ БРЕНДИ — 30 МЛ
• КАЛЬВАДОС — 30 МЛ
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
А вы пробовали этот коктейль? Пишите в комментариях ➡️
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ