1867| Мартинес, США
©Londonシ
"Мартинес" (с ударением на второй слог)😉 прежде всего распространенная в испаноговорящих странах фамилия. Для туристов это еще и крупная мировая отельная сеть. А для бартендеров – важнейший 🍸, названный по имени калифорнийского городка, центр золотой лихорадки.
Большинство бартендеров свято верит, что этот коктейль – творение самого Джерри Томаса.🤔 Который якобы приготовил его в сан-францисском салуне "Эльдорадо" для золотоискателя, державшего путь в Мартинес. Вере, как известно, не нужно фактов, но документально эта версия никак не подтверждена.🤷♂️
Еще одна легенда, вошедшая в канон, что MARTINEZ якобы породил Martini😳. В 1867 году некий искатель удачи зашел в салун купить бутылку выпивки и расплатился золотым наггетсом (маленьким самородком), а на сдачу попросил приготовить какой-нибудь особенный напиток. Бартендер Хулио Ришелье смешал джин и вермут, добавил ароматической горечи и гарнировал коктейль оливкой, окрестив свое творение MARTINEZ Special. Несколько коктейлей спустя, произносить 🔠 на конце слова стало затруднительно,😅 так "Мартинес" превратился в "мартини". Рецептурное подтверждение этой версии можно найти в книге Гарри Джонсона Bartender Manual 1882 года выпуска, во всяком случае там цитируется коктейль под названием Martini, но с рецептурой MARTINEZ.🤷♂️
Первый рецепт собственно "Мартинеса" был напечатан в справочнике О. Байрона 1884 года и выглядел как версия "Манхэттена" на джине. Эталоном же стал "Мартинес" из гида Джерри Томаса 1887 года. Интересно, что джина в него добавлено вполовину меньше, чем красного вермута.🤔 Ликер Maraschino плюс несколько капель биттера составляют ароматику классического коктейля. И хотя долгие годы MARTINEZ провел в тени своего более растиражированного "отпрыска", с возрождением интереса к классическим рецептурам он снова занял высокое положение в коктейльной иерархии.😎
📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• ЛОНДОН ДРАЙ ДЖИН — 45 МЛ
• КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ВЕРМУТ — 45 МЛ
• ЛИКЕР МАРАСКИНО — 10 МЛ
• ОРАНЖ БИТТЕР — 2 ДЭШ
---------
Налейте все ингредиенты в стакан для смешивания, наполните льдом и перемешайте. Процедите в коктейльную рюмку и украсьте цедрой лимона.
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ