Изучая современные меню готового правильного питания (ПП), я обратила внимание на отсутствие супов почти во всех из них. Почему так? Этот вопрос меня заинтересовал.
Я люблю супы и меня немного беспокоит их отсутствие в готовых меню из интернета. Кроме того, в целом эти меню кажутся слишком обобщёнными, рецепты — сложными, а ингредиенты — слишком специфичными.
Ах да, суп! Я убеждёна, что его нужно есть каждый день. Он может быть как первым, так и основным блюдом. Поэтому в моём меню суп — это ежедневная трапеза (плюс очень экономно)
И вот почему:
Супы — это источник сбалансированного набора белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Польза супа зависит от способа его приготовления и выбранных ингредиентов.
Жидкая консистенция, вареные овощи и мясо облегчают работу желудка и подготавливают его к перевариванию более тяжёлых продуктов. Более того, при такой термической обработке продукты сохраняют больше полезных веществ.
Варка — это один из самых распространённых способов приготовления пищи, при котором продукты нагреваются в кипящей жидкости. После варки белки в продуктах лучше усваиваются организмом. Это происходит потому, что структура белковых молекул частично разрушается, делая их более доступными для расщепления ферментами желудочно-кишечного тракта.
У супов есть много полезных свойств:
* они быстро усваиваются;
* согревают;
* нормализуют артериальное давление;
* помогают быстро утолить голод;
* улучшают самочувствие и общий тонус;
* восстанавливают баланс жидкости в организме.
Каждый вид супа имеет свои уникальные полезные свойства. Например, гороховый суп способствует улучшению обмена веществ и помогает снизить вес, поскольку хорошо усваивается и стимулирует работу кишечника.
Куриный суп активизирует работу желудка, замедляет развитие инфекций и помогает справиться с простудными заболеваниями. Овощной суп, в свою очередь, способствует похудению, очищению организма и активизации обмена веществ.
Молочный суп богат аминокислотами и белком, благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Его рекомендуется употреблять как детям, так и пожилым людям.
Чтобы сохранить в супе максимум полезных веществ, я советую придерживаться следующих простых правил:
1. Варите супы на втором бульоне.
2. Убирайте жир.
3. Добавляйте соль, как только вода начнёт закипать.
4. Используйте специи и различные травы.
5. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное и полезное первое блюдо, которое порадует вас и вашу семью.