Тайские чаи выделяются своим насыщенным цветом и полезными свойствами. Благодаря широкому ассортименту, каждый может найти чай, который подходит ему по вкусу и помогает в лечении различных заболеваний.
Разнообразие тайских чаёв
Тайский чай представлен множеством различных сортов, каждый из которых обладает уникальным вкусом, ароматом и целебными качествами. Вот некоторые из самых популярных:
- Чай из линчжи (красный гриб): Обладает горьковатым привкусом и розовым оттенком.
- Жасминовый чай: Сочетает сладкий аромат с терпкими нотками вкуса.
- Женьшеневый чай: Отличается сладко-жгуче-горьким вкусом.
- Чай с лемонграссом: Улучшает самочувствие.
- Розовый чай из лепестков роз: Обладает омолаживающим эффектом.
- Чай из плодов нони: Напоминает вкус неспелых еловых шишек.
- Имбирный чай: Имеет пряный аромат, напоминающий глинтвейн.
- Чай из фиалки: Придаёт напитку целебные свойства.
Каждый из этих чаёв отличается оригинальным вкусом и ароматом, и их можно пить как в горячем, так и в холодном виде.
Тайский оранжевый чай
Этот чай создается на основе отборных сортов тайского черного чая с добавлением специй, таких как анис, цветы местного цитруса, корица, ваниль и гвоздика. Специи придают напитку коричнево-оранжевый оттенок и слегка карамельный вкус. Чай богат витаминами и микроэлементами. Его пьют горячим с добавлением сахара, мёда или молока, либо холодным с добавлением льда.
Тайский молочный чай
Этот напиток готовят на основе зеленого чая и трав, а молоко придаёт ему изумрудный оттенок. Чай имеет сладкий привкус карамели и яркий аромат. Благодаря содержанию витаминов, он способствует повышению упругости сосудов, нормализации давления, снижению уровня сахара и холестерина, улучшению работы кишечника и омоложению организма.
Тайский изумрудный чай
Основой этого чая служит зелёный чай из Таиланда с кремовым вкусом и божественным ароматом. Добавление молока придает ему цвет малахита. Этот чай обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами, помогает гипертоникам, диабетикам, людям с проблемами ЖКТ, аллергикам и тем, кто стремится сохранить молодость.
Чай сафлор
Сафлоровый чай производится из сухих лепестков сафлора, обладая цветочным ароматом, светло-жёлтым цветом и пряным вкусом. Этот чай улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина и тонизирует сердечную мышцу.
Чай Матум (Баиль)
Чай Матум готовят из плодов дерева ma-toom, и он имеет ярко выраженный сладкий вкус. Напиток не содержит кофеин, но богат витаминами С и А, железом, кальцием и фосфором. Чай тонизирует, стимулирует нервную систему, нормализует давление и помогает при лечении болезней дыхательной системы.
Тайский зелёный чай
Тайский зелёный чай отличается от традиционного зелёного чая менее терпким вкусом и сливочно-молочным ароматом с травяными нотками. Этот чай улучшает аппетит, успокаивает нервы, нормализует давление, снижает уровень сахара и холестерина, улучшает состояние кожи и освежает дыхание.
Рецепты приготовления тайского чая
В Тайланде существует множество способов приготовления чая. Основу могут составлять как традиционные сорта чая, так и фиточаи, в которые добавляют различные ингредиенты, такие как сахар, лайм, лёд, корица, какао и жасмин. Тайский чай с имбирем, например, рекомендуется при простуде, а добавление молока делает напиток отличным средством для борьбы с кашлем и воспалениями. Важно знать, как правильно заваривать выбранный сорт чая, чтобы получить максимальную пользу и удовольствие.
Тайский молочный зелёный чай
Для приготовления этого чая тайцы используют особую технику:
- Сперва они доводят до кипения один литр обезжиренного молока, затем добавляют две столовые ложки зелёного чая и тщательно перемешивают.
- После этого напиток настаивается около семи минут, а затем процеживается и разливается по бокалам.
- Этот напиток рекомендуется пить горячим, обычно в полуденное время. Если чай был приготовлен утром, его можно хранить в термосе, где он сохраняет свою температуру.
Существует также другой рецепт молочного зелёного чая, при котором одну столовую ложку чайной смеси заливают одним литром кипящей воды и настаивают до пяти минут. Затем в процеженный чай добавляют сгущённое молоко с сахаром или несладкое концентрированное молоко, и напиток охлаждают с помощью кусочков льда.
Горячий чай со сгущёнкой
Для заваривания этого чая требуется:
- Две чайные ложки чайных листьев.
- Сухие чаинки заливают 500 мл горячей воды с температурой не выше 80 градусов и настаивают напиток в течение пяти минут.
- После этого чай фильтруют, разливают в пиалы и добавляют по вкусу сгущённое молоко.
Тайский холодный чай
Для приготовления холодного чая со льдом используют следующие ингредиенты:
- Две столовые ложки тайского черного чая (ча-йен),
- Сгущённое молоко (или сахар),
- Концентрат несладкого молока (или сливки) и два стакана воды.
Чай заваривают в чайнике, настаивают пять минут, а затем фильтруют и оставляют остывать. После этого в охлаждённые бокалы добавляют лёд и наливают чай, завершив приготовление добавлением концентрата молока или сливок.
Цвет и вкус этого чая напоминают какао с молоком, он получается мягким и сбалансированным по вкусу.