Доброго времени суток. Недавно я делилась как приготовить соус из черной смородины, а сегодня давайте приготовим из красной. По вкусу они отличаются, но оба соуса очень вкусные и заслуживают внимания. Тот, кто бывал в Икеа, уверена что оценит, он очень напоминает тот, что подавали к фрикаделькам. И так... Поехали...
Ингредиенты:
• Сок красной смородины с мякотью - 1 л (для него потребуется около 2 кг красной смородины)
• Сахар - 500 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Черный перец - 0,5 ч.л.
• Корица - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Яблочный уксус 6% - 100 мл
Приготовление :
Ягоды красной смородины открываем от веточек и хорошо промываем.
Ягоды перекладывает в кастрюлю и на небольшом огне прогреваем.
Так она лучше отдаст свой сок. Ягоды доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и разминаем ягоды либо ложкой, либо толкушкой.
Теперь ягодную массу протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
Сок с мякотью переливаем в кастрюлю, добавляем сахар.
Обратите внимание, расчет ингредиентов указан из расчета на 1 литр сока. Все перемешиваем и ставим на небольшой огонь , переодически помешивая. Нам нужно добиться растворения сахара. Доводим до кипения и добавляем соль, чёрный перец, корицу, гвоздику. Все перемешиваем и варим 15 минут с момента закипания.
Во время варки переодически помешиваем и убираем пену. Далее добавляем чеснок, пропущенный через пресс и яблочный уксус.
Доводим до кипения и готовим ещё минут 5-7. Снимаем с огня, раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Соус готов. Приятного аппетита .