Предприниматель Антон Георгиев открыл чайную «Крестецкая строчка» в ТЦ «Пассаж» на Невском проспекте, совместив ее с шоу-румом изделий своего одноименного бренда. Чайная расположена на первом этаже «Пассажа» в равном удалении от главного входа с Невского проспекта и с Итальянской улицы.
На 100 м2 расположились чайная и шоу-рум, заняв по половине площади. В чайной 25 посадочных мест. В ней кроме продажи чая и также кофе, будут подавать десерты, которые делает для заведения известный петербургский кондитер Марина Круч. Также в заведении предложат бутерброды с икрой, в том числе, черной, шампанское, но не будут использовать фрукты, которые не растут в России.
«Вместо манго и марракуйи, мы будем делать десерты из крыжовника нескольких видов, вишни, земляники, из всех ягод, которые можно здесь вырастить», — говорит Антон Георгиев. Всего в кафе заваривают чай 10 наименований, в том числе, с новогородскими травами, а также предлагают взвары, сбитни.
Также для продвижения изделий для рестораторов в чайной будут использовать скатерти и салфетки от «Крестецкой строчки». Хотя есть мнение, что скатерти и салфетки из ткани вышли из ресторанной моды, Антон Георгиев считает, что, смотря у каких ресторанов, и он видит на них растущий спрос.
На вопрос, как в «Пассаже» с проходимостью, Антон Георгиев отвечает, что «проходимость волнами», но вчера чайная работала первый день и даже была полная посадка, среди посетителей были замечены и китайские туристы.
Есть мысль сделать чайную сетевой. «После Нового года определимся, будет это стрит-ретейл или чайные в ТЦ», — говорит он. Открыть хотят еще 3-4 точки.
В Петербурге согласно 2ГИС 76 чайных. В основном, это магазины, предлагающие чай на продажу и имеющие дегустационные залы. Среди них «Чай как искусство» на Гороховой ул., «Белая обезьяна» на Каменноостровском пр., «Чаек» на наб. Канала Грибоедова, и многочисленные азиатские чайные типа Tapiera.
Кто такой Антон Георгиев
Производством натуральных продуктов Антон Георгиев занимается более 25 лет. В начале 2000-ых он перенес производство меда из Петербурга в Новгородскую область, в Батецкий район, деревню Мойка. Здесь занято более 100 работников. Мед и продукты из него компания компания продает во все крупнейшие федеральные сети, а закупает мед у пчеловодов всей страны. ООО «Медовый дом» — крупнейший производитель и поставщик меда в России. Оборот ООО более 1 млрд рублей в год.
Антон Георгиев также развивает новгородский промысел «Крестецкая строчка», основанный в 19 веке, и затем открытый как фабрика, в 1929 году. К началу 2000-ых на фабрике еле теплилась жизнь. Теперь здесь выпускают льняные изделия с ручной вышивкой, работают более 100 вышивальщиц. Шоу-румы промысла есть в Москве и Петербурге. Кроме того Антон Георгиев управляет предприятием Harley Davidson Lahta, дилером по продаже мотоциклов «Харлей Дэвидсон».
