Читатели уже переживать начали - спрашивают, куда пропал на 4 дня?
Да болеем мы. Уже неделя прошла и вроде острые признаки пропали, а кашель из груди, как начинается по ночам - так не отпускает, пока не бахнешь горяченького с медом. В результате почти всю ночь не спишь, а наутро голова разрывается от боли и мысли никак не складываются - получается депрессивная муть.
Взял себе от Дзена отдых, к врачу сходил, получил рецепт на антибиотик и вот, впервые, наверно, выспался - 12 часов сегодня проспал. Как говорят, встречайте!
Писал тут статью про феминизм и женщины стали спорить: "Мол, работаем на два фронта, мужиков по хозяйству ничего делать не заставишь, а ты говоришь, защита прав не нужна!"
Сегодня буду ломать шаблоны, показывать мужикам пример.
Лена себя чувствует гораздо лучше, вчера даже ездила с друзьями в грибы, но, выйдя в лес, прошла 10 метров и настолько стала умученной и неблагополучной, что её заставили отдохнуть и отдали ведро лисичек. Одним словом, добытчица.
А я занимался домашним хозяйством: отмывал кухню, чтобы показать вам пару рецептов.
Сначала буду варить супь. Свой самый любимый, лучший в мире сырный супь с лисичками!
А на утро, как Лена оклемается - исполнит своё давнее желание: сотворит омлет с лисичками и сыром с голубой плесенью.
Нужно больше лисичек!
Отмывать лисички - особое извращение. Сколько не меняй позы и инструменты - всё тлен. Лишь успокаивающая музыка немного помогает уберечь нервы.
Беда в том, что большинство грибов можно довести до кипения и слить воду, после чего они станут чище. А лисички после этих манипуляций превращаются в безвкусную вату. Стоит отмыть их неидеально - здравствуй грязь, хрустящая на зубах! Поэтому иных вариантов, кроме двух часов геморроя, у нас нет.
Уникальный аромат лисичковости должен попасть в супь, а значит, еще до начала готовки они должны быть идеально отмыты.
Для супа я намыл хорошую горсть грибов. На весы не ставлю, но наглядно они закрывают дно мантоварки. Можно взять и побольше - супь ими не испортишь.
Сырный супь с лисичками
Итак, нам понадобятся:
- Лисички. Свежие, хорошо отмытые от земли.
- Куриная грудка. Хотя бы половина, но я взял целую.
- Овощи: две небольшие морковки, одна крупная луковица, одна картошина.
- Хороший плавленый сыр без добавок. Из всех, что я пробовал, подходят только Хохланд или Виола. Остальные полностью запарывают рецепт.
- Соль, перец, зелень - по желанию.
На первом этапе мы должны довести воду до кипения и снять пенку.
Параллельно, пока вода закипает, поджариваем до золотистости овощи. Морковку трем на терке, а лук режем тонкими четверть-кольцами.
Это довольно сложное блюдо, но не в том смысле, что его можно запороть - скорее наоборот. Просто требуется для него много подготовки и много посуды, которая потом обязательно станет грязной.
Однако, результат совершенно точно стоит затраченных усилий. Когда я попробовал это первый раз - мне взорвало мозг!
Под прошлой статьёй мне написали, что автор может себе позволить инвестиции к пенсии и вложения в инструменты для гаража лишь по одной причине: он не делает на кухне ремонт. То есть, считает гараж самой офигенной покупкой, а нормальные люди тратят по 250 тысяч на новые кухни, стоящие, как половину этого самого гаража! Вот поэтому они ничего не отложат и вообще жизнь - боль.
А, когда я ответил, что без особых проблем могу позволить себе кухню в кредит, но сейчас не время - сказали, что это всё понты, пыль в глаза. Если кухни нет - значит и позволить себе не можешь.
Человек даже не представляет, насколько он прав. Так жизнь и работает.
Да, у нас действительно простенькая кухня с советскими полочками и плиткой, которой уже 100 лет. Старенький холодильник "Атлант" и магнитик с Путиным.
Лишь бы только мыши не вешались - все для сохранения природы.
Свою функцию кухня выполняет и не является первостепенным вложением средств. Но зато уже третий год доход растет кратно, и в следующем году будем зарабатывать не 100 тысяч, а 150-200.
В этом и смысл моих инвестиционных статей. Я взял лям триста кредитной карусели - деньги по сути без процентов. И не потратил их даже на холодильник. Разложил по проектам, которые будут приносить деньги.
То есть, гараж - офигенная покупка не потому, что он стоит 500 тыр (500 тыр - это на самом деле немного), а потому, что лично мне гараж будет приносить деньги и в итоге самоокупится. А кухня - нет. Поэтому кухня будет через год-два, когда её покупка пройдет легко и никаким образом не будет нас напрягать и дергать деньги из инвестиционных проектов.
Но это так, для ср... дискуссии в комментариях.
А мы с вами возвращаемся к рецепту и забрасываем картошечку в супь.
Смотрите, тайминг такой:
- Ждем закипания, снимаем пенку.
- Через 10 минут забрасываем грибы.
- Еще через 10 минут забрасываем картошку,
- Еще через 10 минут вытаскиваем мясо, забрасываем поджарку и вмешиваем сливочный сыр.
- Доводим до кипения, выключаем.
- Даем супу постоять.
Вкус мяса не слишком-то сочетается с нежнейшими грибами и сливками, но, если его мелко нарезать и замешать назад - делает супь боле сытным. Здесь нужно ловить баланс. Лично я не могу есть еду, которая не насыщает. Без мяса три раза в день сразу готовлюсь помирать. Поэтому одну грудку из двух нарезаю на кусочки и возвращаю назад. Всем не рекомендую так делать. Без курицы блюдо точно будет вкуснее.
Сыр также обязательно должен быть хорошим! Иначе рецепт лучше не начинать. Бабушка, царство ей небесное, любила готовить сырные супы с дешёвым плавленым сыром и получалось в итоге редкая дрянь.
Сырному супу нужно постоять. Максимально насыщенным он будет часов через 5, в нашем случае на следующее утро.
У меня нет навыка фоткать красиво супы, но вкус просто фантастический!
Это в принципе мой любимый суп. Именно сырный. И именно с лисичками, другие грибы такого эффекта не дают. Делал в прошлый раз с опятами - мы его даже не доели.
Зонтики в кляре
Суп готовится и настаивается долго. А я параллельно жарю в кляре два зонтика - тоже добыча жены.
Обычно жарил раскрывшиеся шляпки (а здесь еще молодые) и по привычке закинул их целиком, но потом достал и разрезал на половинки.
Зонтик - максимально недооцененный обществом гриб, люди его обычно считают за поганку, хотя по факту он относится к шампиньонам и может употребляться даже сырым.
Нам достался зонтик коричневый. Самое главное - не перепутать его с ядовитой лепиотой. У зонтика много уникальных признаков, чего только стоит кольцо, которое свободно катается по стволу.
Но я хочу хочу предупредить, что для такого мини-рецепта нужно разбираться в грибах, а не хватать гриб, похожий на тот, что на моей фотке!
Зонтик можно есть сырым, а от лепиоты можно и в больничку отъехать.
Кляр делаю классический: яйцо и две капли сливок.
В муку щедро замешиваю соль с перцем.
Жарить до золотистости.
Очень получается простое и вкусное блюдо. Отличная закуска, пока настаивается супь.
Раньше друзья отдавали нам зонтики, не считали их за грибы.
Но каждый раз, после того, как я давал человеку попробовать жареный зонтик в кляре, он эту практику прекращал и готовил сам.
Так грибы от друзей и теряют! Не повторяйте, короче, моих ошибок.
Омлет с лисичками и сыром с голубой плесенью
И наконец, то, что давно хотела и приготовила на утро Лена.
Грибов для этого блюда много не нужно - жена взяла десяток лисичек, отмыла, порезала их мелко и обжарила на сковородке.
Учить вас делать омлет не буду - сам не умею, ибо не очень его люблю.
Насколько я понимаю, в блендере смешивается штук 5 яиц (на двоих), пол-ложки муки, 100 миллилитров сливок, щепотка соли и перца.
А потом вся эта масса заливается на сковородку. Главное - распределить грибы равномерно, чтоб всем досталось.
Также равномерно распределяется сыр дорблю, нарезанный мелкими кубиками.
А потом вся эта масса накрывается крышкой и страдает, как грешники в Аду, пока на маленьком огне не превратится в омлет.
Я, как уже сказал, не большой ценитель омлетов. Но сочетание сыра и грибов беспроигрышное - выедал с удовольствием!
Лена осталась в восторге! Вполне её понимаю.
Мы вообще очень уважаем лисички. Несмотря на весь с ними геморрой, существует много уникальных и реально крутых рецептов.
Меня не теряйте - по мере выздоровления писать начну чаще.
Если же вы любите поесть и хотите больше рецептов - очередной раз порекомендую вам замечательный канал - BULKA TG| Рецепты🍔
У ребят есть Дзен и Телега - выбирайте то, что вам удобнее, и заглядывайте в гости:
За что их творчество нравится лично мне - за профессиональный подход. И отснято, как положено, и граммовки, и приготовление. Сам иногда заглядываю. Том Ям, вот, например, хочу повторить:
А на этом сегодня всё. Спасибо, друзья, что читаете, подписываетесь на канал! И до встречи в следующих материалах!)