В дореволюционной Уфе было немало заведений общепита, воспоминания о которых сохранились до наших дней. Крупные заведения (рестораны и трактиры) чаще всего находились при гостиницах. Помимо них, в городе была сеть пивных, рюмочных, кондитерских и чайных лавок, а также небольших кафе (кухмистерских).
Много сведений и фото сохранились о трактирах на улице Большой Успенской (ныне Коммунистической), что говорит о том, что и более века назад она была главной ресторанной улицей Уфы. А многие кафе, рестораны и бары в центре города расположены в зданиях, где когда-то были аналогичные заведения.
«Большая Сибирская»
Коммунистическая, 43 / Карла Маркса, 14
Трактир был на первом этаже гостиницы «Большая Сибирская» в Доме Паршина 1904 года постройки. Помимо разового обеда, здесь можно было взять выгодный абонемент на месяц. Порция пельменей из 100 штук стоила 1 рубль. Спустя столетие здесь также работают рестораны японской, европейской кухни и караоке.
«Россия»
Коммунистическая, 47
Трактир также работал на первом этаже гостиницы «Россия» по улице Большая Успенская в Доходном доме Сахарова. Часто посетителям предлагали журналы, газеты и другие развлечения. Сейчас в здании работает множество баров, ресторанов и винные магазины.
«Оренбургские номера»
Коммунистическая, 49 / Мустая Карима, 2
В Доме Поповых помимо гостиницы и трактира были торговые лавки. Обед стоил от 40 до 70 копеек, номер - от 50 копеек до 2 рублей 50 копеек. Сейчас в здании находятся рестораны европейской кухни и быстрого обслуживания.
«Варшавская» и «Коммерческая»
Коммунистическая, 39
Две небольшие столовые при гостинице «Коммерческое подворье» (кухмистерские), рассчитанные на постояльцев, находились в Доме Нагеля. Здесь также работал магазин «Колбасная Нагеля». Сейчас в здании по-прежнему ждут гурманов популярные кафе и ресторан-бар.
«Эрмитаж»
Карла Маркса, 13
Кофейня-столовая располагалась на первом этаже одноименной гостиницы в усадьбе Коншиной. Здесь подавали борщ флотский, суп крестьянский, судак разварной, котлеты пожарские, дыню и другие блюда. Обед из двух блюд стоил 35 копеек, трех и четырех блюд — 45 и 55 копеек соответственно. Заведение продолжило работу и после революции. Сейчас здание, увы, заброшено.
«Метрополь»
Пушкина, 104
В Доме Ногарева в начале XX века была гостиница «Метрополь» (ранее - «Большая Сибирская», затем это название перешло к «нумерам» в Доме Паршина). При ней также работал ресторан. Сейчас в здании располагается музыкальный колледж.
Винная лавка Попова
Коммунистическая, 49 / Мустая Карима, 2
Также располагалась в усадьбе Попова. Частыми клиентами дореволюционного «бара» были приезжие крестьяне. Выпив, они буквально кошмарили местных жителей, устраивая ссоры, дебоши или справляя нужду прям на улице.
