Салат с брокколи — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Брокколи богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья и укрепления иммунной системы. Этот салат станет отличным дополнением к вашему рациону, добавив яркие краски и свежесть на стол.
Ингредиенты
Для приготовления салата с брокколи вам понадобятся:
- 1 крупный кочан брокколи
- 1 средняя красная луковица
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 морковь
- 150 г свежего шпината
- 100 г сыра фета или брынзы
- 50 г поджаренных кедровых орешков или семян подсолнечника
**Для заправки:**
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. горчицы
- Соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. **Брокколи:** Разделите брокколи на небольшие соцветия. Промойте их под холодной водой. Затем опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы она немного смягчилась, но осталась хрустящей. После этого сразу опустите соцветия в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий зеленый цвет. После охлаждения обсушите брокколи бумажным полотенцем.
2. **Лук:** Очистите красную луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Если вам не нравится острый вкус лука, замочите его в холодной воде на 10-15 минут, затем слейте воду и обсушите.
3. **Перцы:** Промойте болгарские перцы, удалите сердцевину и семена, нарежьте их тонкими полосками.
4. **Морковь:** Очистите морковь и натрите на крупной терке.
5. **Шпинат:** Промойте листья шпината и обсушите их.
6. **Сыр:** Нарежьте сыр фета или брынзу небольшими кубиками.
Шаг 2: Приготовление заправки
1. **Смешивание ингредиентов:** В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Тщательно перемешайте, чтобы заправка стала однородной. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Сборка салата
1. **Соединение ингредиентов:** В большой салатнице соедините подготовленные соцветия брокколи, лук, болгарские перцы, морковь и шпинат.
2. **Добавление сыра:** Добавьте нарезанный кубиками сыр и поджаренные кедровые орешки или семена подсолнечника.
3. **Заправка:** Полейте салат подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
Шаг 4: Подача
1. **Подача на стол:** Салат можно подавать сразу после приготовления или оставить на 10-15 минут, чтобы он немного настоялся и все вкусы смешались. Переложите салат в красивую салатницу или сервировочные тарелки и подавайте к столу.
Полезные советы
- **Разнообразие овощей:** В этот салат можно добавлять и другие свежие овощи, такие как огурцы, помидоры черри или редис.
- **Заменители:** Вместо сыра фета можно использовать козий сыр или моцареллу.
- **Орехи и семена:** Если у вас нет кедровых орешков или семян подсолнечника, попробуйте добавить грецкие орехи, миндаль или тыквенные семечки.
- **Заправка:** Для разнообразия вкусов заправку можно делать на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
Заключение
Салат с брокколи — это простой и быстрый способ приготовить полезное и вкусное блюдо. Этот салат станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также прекрасно подойдет для пикника или легкого перекуса. Попробуйте добавить этот витаминный салат в свое меню и наслаждайтесь свежестью и яркими вкусами каждый день!
Хотите узнавать самые вкусные рецепты салатов и интересные кулинарные советы? Подписывайтесь на мой блог "Еда по-Анжеликски👩🍳 в Стиле Экстра🥗🔥" и не пропустите ни одной вкусной публикации!