Заваривание чая — это не просто процесс, а настоящее искусство, требующее внимания и знания. Правильное заваривание позволяет полностью раскрыть вкус, аромат и полезные свойства чая.
В этом посте мы расскажем, как в пять простых шагов приготовить идеальную чашку чая 🍃👇🏻
Шаг 1: Выбор качественного чая 🍵
Первым и важнейшим шагом является выбор чая высокого качества. Мы рекомендуем использовать такие сорта, как Шу Пуэр, молочный Улун, Те Гуань Инь, или Дахунпао. Каждый из них обладает уникальным вкусом и ароматом, которые можно раскрыть только при правильном заваривании.
Шаг 2: Подготовка посуды 🫖
Идеальная посуда для заваривания чая — это исинский чайник, гайвань или фарфоровая чашка. Перед завариванием чайник нужно прогреть, залив его горячей водой. Это поможет сохранить нужную температуру во время заваривания и лучше раскрыть вкус чая.
Шаг 3: Дозировка чая 💦
Оптимальная пропорция для заваривания — это 1 чайная ложка чая на 150-200 мл воды. Однако для некоторых сортов, таких как Улун или Пуэр, можно использовать немного больше чая, чтобы получить более насыщенный вкус.
Шаг 4: Температура воды 🌡️
Температура воды — ключевой фактор в заваривании чая. Вот ориентиры для разных видов чая:
- Шу Пуэр: 95-100°C (кипяток)
- Молочный Улун: 85-90°C
- Те Гуань Инь: 90°C
- Дахунпао: 95°C
Важно не заливать чай кипятком, если это не требуется, так как слишком горячая вода может "сжечь" нежные листья и испортить вкус.
Шаг 5: Время заваривания 🕰️
Время настаивания зависит от типа чая:
- Шу Пуэр: 3-5 минут
- Молочный Улун: 2-3 минуты
- Те Гуань Инь: 2-4 минуты
- Дахунпао: 3-4 минуты
Для более насыщенного вкуса можно сделать несколько заварок, постепенно увеличивая время настаивания.
Заключение
Заваривание чая — это процесс, который требует времени и внимания, но результат того стоит. Правильно заваренный чай подарит вам не только удовольствие, но и принесёт пользу здоровью. Экспериментируйте с различными сортами, температурами и временем заваривания, чтобы найти свой идеальный рецепт.