«Вечерняя Москва» узнала у автора уникальных грибных прогнозов Сергея Федотова, чего нам ждать в ближайшее время.
Любителям тихой охоты пора готовить корзинки.
— Но для начала хочу предупредить: комаров в лесу сейчас относительно немного, но зато уже появились настырные лосиные мухи. И больше всего их в ельниках и борах с присутствием кабанов и лосей.
Теперь о самом главном — о грибах. Они и правда начали «разгоняться». Лисичек пока много, но кое-где они уже сходят. Белые встречаются локально, в идеальных биотопах. Появляются сыроежки, зонтики, дождевики, разные грузди, ежовики, гладыши, летние опята.
К 12–15 августа ждем резкого увеличения грибной биомассы. Оно произойдет потому, что 28 июля — 1 августа случилось довольно серьезное похолодание, сопровождавшееся дождями. Часть осадков шла с северо-запада, они были холодными и спровоцировали ощутимую «встряску» грибницы, резко охладив хорошо прогретую почву. Это температурно-влажностная провокация (ТВП) спровоцирует выход чернушек, рыжиков, колпаков, волнушек, моховиков, польских белых, рядовок, вешенок и так далее.
Станет больше и благородных видов грибов. Но самая приятная весть — вероятность выхода осенних опят где-то процентов 95. Когда? Совсем мелкие грибочки появятся в районе 15 августа, сбор «гвоздиков» — 18 августа, а на максимум качественной биомассы опенок выйдет к 20 августа. Где осадков было мало, с грибами будет хуже. А с 1 сентября грибная волна поднимется еще выше! Ждем белые всех мастей, а также подосиновики, подберезовики, маслята. Юристы же посоветовали перед выходом на промысел изучить местную Красную книгу, чтобы не нарваться на штрафы.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Татьяна Иваненко, повар:
— Сильно червивые грибы использовать не нужно. Но если в ножке гриба вы видите одно-два отверстия, их можно, на мой взгляд, посушить и затем использовать для приготовления грибного порошка. Грибы удобно замораживать, но емкости для этого должны быть герметичными, иначе грибы будут впитывать чужие запахи, теряя свой «дух».
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Слышали, что это полезно: восемь продуктов, которые ошибочно считаются диетическими
Диетолог Гинзбург назвал пять продуктов, которые обязательно нужно есть после 50 лет