Выборочное обследование бюджетов домашних хозяйств, проведенное Росстатом, говорит о росте потребления овощей, рыбы и мяса; по первым двум позициям динамика последние годы была ближе к разнонаправленной, но по мясу наблюдается стабильный рост. Представители отрасли подтверждают этот тренд, не исключая новых рекордов в мясном потреблении.
Согласно материалам Росстата, по итогам 2023 года потребление мяса и мясопродуктов во всех категориях опрошенных домохозяйств составило 98 килограммов на душу населения: чуть выше — среди горожан (99 килограммов), чуть ниже — в сельской местности (94 килограмма). Прирост за год составил 4,2%, на селе — сильнее, чем в городе (4,9% против 3,3%).
Оценки, которые приводят сами представители отрасли, ниже — 83 килограмма на душу населения. Само по себе расхождение достаточно заметное, но вполне возможное: опрос, проведенный Росстатом, затрагивал выборочный круг домохозяйств, поэтому является показательным именно в плане динамики, а не итоговой цифры, пояснили «Агроэксперту» представители отрасли.
В свою очередь, сами эксперты, оценивая потребление, опираются в своих выводах на все данные, которые собирает статведомство, учитывая, к примеру, и объем производства, и импорт с экспортом, и так далее. Итоговый результат получается ниже, но картину отражает корректнее, поскольку выборка больше, список позиций шире.
«Росстат представил данные результатов обследований потребления. Тут важна общая тенденция и некая понятная цифра, близкая к истине: с точки зрения данного подхода это корректно», — пояснил «Агроэксперту» глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Последний прогноз по потреблению мяса в России ассоциация пока не пересматривала: средний объем на душу населения в 2024 году ожидается на уровне рекордных 83 килограммов.
Главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов считает, что потребление мяса в стране по итогам текущего года может сложиться и выше, на уровне 86 килограммов. Положительный прогноз и для общества, и для промышленности, добавляет он: дело в том, что потребление мяса коррелирует с продолжительностью жизни, и это подтверждает статистика, например по Гонконгу. В 2023 году потребление мяса в России достигло рекордных 80,8 килограмма на человека, сообщал ранее Андрей Дальнов; прогноз на 2024 год был до этого на уровне 83 килограммов.