Всё, что пригодится:
- 1 баклажан
- 2- 3 помидора (спелых, но не мягких)
- 1 красный лук
- 4-5 веточки кинзы
- кисло-сладкий соус
- подсолнечное масло
- 1 ч.л. соли
- 3-4 ст.л. крахмала
Подготавливаем баклажаны: очищаем от кожуры, режем на кубики, далее перекладываем в глубокую миску, насыпаем 1 ч.л. соли и заливаем холодной водой. Через 10 минут сливаем воду и с помощью бумажных полотенец хорошенько прослушиваем баклажаны.
Помидоры нарезаем также на кубики, лук - тонкими полукольцами, шинкуем кинзу.
Баклажаны перед жаркой необходимо обвалять в крахмале (используйте пакет, так будет проще‼️).
Вливаем масло (толщиной ~ 3 см) в сотейник с толстым дном и хорошенько разогреваем. Далее небольшими порциями обжариваем баклажаны до золотистой корочки и выкладываем на бумажную салфетку/полотенец чтобы стекло лишнее.
Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом и небольшим количеством масла.
Приятного аппетита!