Сегодня выход в лес был запланированный, совместный, с товарищем-грибником и соавтором канала Старым Солдатом. Он мечтал о моховых полянах одного из пригородных лесов, называемого между собой кодовым названием - "Колбасин лес".
Ну вы же тоже наверняка присваиваете своим грибным лесам какие-то кодовые названия? Да просто для того, чтоб коротко объяснить, о каком месте идет речь...
У нас есть не только "Колбасин", но и "Порубленный", "Не Витькин", в отличие от "Витькиного", "Собачкин", там щенки жили, "Бабин рыбин"и много всяких других названий, изобретенных и прижившихся в обиходе.
Колбасин лес - очень красивый. Старые посадки елок, затянутые зеленым мхом.
Грибная цель похода была еловые белые, эдулисы. Короткий, как бы "пробный" слой этих прекрасных, но страшно червивых в такую жару и влажность грибов закончился, надежда была на "разведчиков" нового слоя. Им как бы пора появляться, ТВП случилась 29 июля, почти две недели прошло.
Что-то находили!
1. Белые грибы еловые (Boletus edulis)
Красавцы! Да в таком сказочном обрамлении - мох и редкие елки.
Но совсем немного. Попадались и старички, доживающие, а большая часть белых была просто негодной.
Очень полезны при поиске белых грибов в не очень знакомом месте белые по цвету тонкомясистые грибы -
2. Ивишни (Clitopilius prunulus)
Белые пятна этих неровных по форме грибов показывают - тут может расти белый гриб! Знаете - помогает эта примета. Этот лес я знаю, но не досконально, да и площадь приличная, до грибниц все знать не получается, так вот по ивишням и нашла несколько хороших грибов, что были представлены на фото выше.
Ивишень гриб сьедобный, но собирать его нет никакого смысла - мякоть "жидкая", неплотная, брала на пробу на безгрибье , ничего хорошего в нем не нашла. Плюс велика опасность спутать с ядовитой говорушкой -
3. Говорушка восковатая (Clitocybe phyllophila)
Тоже встретилась, правда уже на выходе из леса, росла целой полянкой, впрочем как все рядовки и растут. Сложно обьяснить, чем отличается от ивишня, по мне так гигрофанной шляпкой, будто намоченной неравномерно и восковым налетом.
Корзиночный интерес, кроме белых грибов представляют неожиданно рано появившиеся "соленики", осенние по большей части. Вот например чернушки
4. Груздь черный (Lactarius necator)
Как обычно происходит с названиями грибов и тут все названо неверно, подозреваю микологов во вредительстве)
Ну какой он черный этот груздь? Он оливковый обычно, а в елках, да на мху растет вообще откровенно зеленая разновидность этих популярных грибов.
Красота же!
Грузди обещают быть урожайными, но пока первые "ласточки" -
Забрала этих "ласточек" в корзину.
Рядом с черными груздями произрастали другие, мной горячо любимые грибы, тоже номинально грузди, но на самом деле просто хорошие млечники -
5. Гладыши/Млечник обыкновенный (Lactarius trivialis)
В описании этих грибов часто встречается упоминание о свинцо-чугунном цвете этих грибов. Увидеть именно такой цвет у гладышей иногда можно -
Но чаще выглядят они более светлыми -
Гладыши на фото очень маленькие, только "вылезли", но видно, что расти собрались они массово.
Саме крупные (с 10 рублевую монетку) срезала и забрала, на элитную засолку)
Росли рядом и еще другие, годные в засолку грибы
6. Горькушки (Lactarius rufus)
Молодые грибы как бы покрыты налетом, и только "пумпочка" на шляпке говорит о том, что это горькушка.
Через некоторое время грибы станут как положено - рыже или красно коричневыми. Эти грибы намеревалась срезать на обратном пути, такие малыши украсят любой засол ассорти, но потом не стали возвращаться, пошли другой дорогой -
Мне внезапно встретился красавец груздь мавроголовый, да еще их была целая полянка -
7. Млечник древесинный (Lactarius lignyotus)
Сочетание цветов просто непередаваемое - шоколад белый и черный. Очень красиво!
Этот млечник, как и все млечники условно-сьедобен, но вряд ли кто-то покушается на него, да и редок он! Занесен во многие региональные Красные Книги.
Вообще найти его можно рядом с елями, с ними образует микоризу и часто именно во мху растет.
Чтобы вы поняли какой он красивый приведу не свое фото, из инета, у меня почему то не выходит так красиво показать этот гриб -
С млечниками пока все, были и краснушки, но не фотографировала, попался подгруздок белый, один, тоже не был удостоен фото. Хотя он совсем не млечник, а сыроежка.
Вот с сыроежками все было странно, у них тоже "пересменка" видимо. Особенно у моих любимых -
8. Сыроежки пищевые (Russula vesca)
Встретилось немного их совсем, хотя дня три назад нарезала приличное количество здесь
Зато были поляны -
9. Сыроежки промежуточной (Russula intermedia)-
Эти грибы просто поразительно урожайны, но вот с такой полянки маленьких, загнутых сыроежек штук пять всего находишь -
Сыроежки стоит различать по видам, многие из них имеют острый вкус или горчат, как многие выражаются.
Редкая красота, сравнимая с млечником древесинным встретилась впервые в нашем лесу, ранее только в селигерских борах видела -
10. Энтолома красивая (Entoloma nitidum)
Гриб необычайной красоты, но вот опять фото не очень получилось.
Придется подтвердить красоту чужим фото -
Гриб только для любования, энтоломы по большей части несьедобны, многие просто - ядовиты.
В этом лесу среди елок и мха необычно много паутинников. Разобраться в их видах наверно можно, но очень и очень сложно.
Поэтому достаточно знать хотя бы самые примечательные виды -
11. Паутинник козий (Cortinarius traganus)
Молодые грибы красивы и вызывают интерес, хотя бы фотографический -
Но срезав такой гриб видишь неаппетитное нутро, будто они испорченные или размокшие, да и запах - не ахти. "Козлиного" запаха я не поняла, но точно невкусно пахнут -
Другие паутинники даже и нюхать не хотелось, понятно что паутинники - но вид определить и запомнить может и можно, но вот нет у меня к ним такого интереса. Пусть остаются в памяти под названием "какой-то паутинник" -
12. "Какой-то рыжий паутинник" -
Еще рядом другие паутинники, посветлее -
Все же разбирать паутинники по видам - прерогатива настоящих "поганочников", у нас таковые имеются на форуме и определят вам гриб, если сфотографировать правильно и подробно - с разрезом, с пластинками.
Вот лучше обратить внимание на замечательный, сьедобный и массово растущий сейчас гриб -
13. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) -
В кулинарном плане это гриб-заменитель и гриб-наполнитель. Нет белых? Или есть, но червивы - наберите мокрух и пожарьте с одним белым, или с кусочками от него, выйдет отличное блюдо, ведь мокрухи нежны и нейтральны по вкусу. Да и моно приготовление мокрух не возбраняется. С мокрухами одна проблема - пачкаются, при сборе надо красть в отдельную тару или сразу очищать от слизистой пленки - это она оставляет неприятные пятна на близлежащих в корзине грибах.
В любом лесу можно встретить гриб, потерявший былую популярность, но по прежнему замечательно вкусный и ароматный -
14. Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) -
Лес, в котором мы ходим еловый, но и березки тут успели вырасти, а некоторые и погибнуть, вот на них и выросли эти узнаваемые грибы, причем растут обильно, соседствуют несколько поколений грибов -
Местами опята летние были срезаны, еще народ, встретившийся в лесу собирал необыкновенно урожайные нынче лисички. На зеленом мху их брать приятно и легко, да и растет новое, свежее поколение этих грибов.
15. Лисички желтые (Cantharellus cibarius) -
Даже на рынке могу определить лисички из елового леса, они не толстые, длинноногие и очень чистые. В лиственном лесу обязательно прицепится трава или прелые листья, а со мха - сама свежесть и чистота.
16. Польский гриб (Imleria badia)
Никакой еловый лес не обходится без польских. Их слой довольно активен, но... Толстенькие и приятные на вид, а взять нечего - червивы.
17. Зонтик пестрый (Macrolepiota procera)
В еловом лесу любит расти у муравейников -
Один из самых простых в определении, довольно хороший на вкус, но редко собираемый у нас гриб. Пока не видела сорванных грибов. Нет, их начнут собирать, когда пойдет слой опят осенних, тогда в лес ринутся все, а пока что в лесу народа практически нет.
Не обошлось в этом лесу без разошедшихся в своей урожайности нынче обычно редких грибов - гиропорусов.
18. Синяк /гиропорус синеющий -
Ближе к опушке, там где среди елей стали расти взрослые березы обнаружилось целое семейство. Несколько грибов были сорваны и брошены, лежат давно, такие грибы забирать не стоит, а вот молоденьких штук пять забрала.
А совсем уж на опушке встретился один единственный (думаю, что пока) -
19. Подосиновик желто - бурый (Leccinum versipelle)-
С подосиновиками знакомы все, что тут рассказывать. Потом и красный подосиновик нашелся в количестве 2 шт. А Старый Солдат в молодняке "добрал" и белоножковых подосиновиков, очень симпатичных и итог похода вышел вполне приличным, учитывая грибную "пересменку".
Были еще виды грибов - вот лепиота очень нежная на вид, на форуме определили как щитковую -
Весь поход не покидало ощущение, что грибов должно быть больше, не по разнообразию, а по количеству.
В лесу стоял устойчивый грибной запах, ну знаете, как пахнет лес в самый грибной сезон.
Наверно грибы вот-вот "пойдут", по-настоящему, а не так, как неделю назад, в виде разминки и разведки. А может это пахнут опята осенние, готовые "выскочить"? Есть у них такое свойство - благоухать на весь лес...
Вот сведения об опятах уже поступают -
nata k
Только что из леса. Ивановская обл. Собирала только лисички, белые молодые хорошие, подосиновики и нашла дерево с опятами, подрастут - схожу остальные срежу.
Чайка 7191, Челябинская обл. 11.08.2024
И вообще было ощущение осени, да и виды грибов осенние. А чему удивляться то? Считай пол-августа прошло, осень на "носу".
Лето не может быть вечным - наступает самая грибная пора. В лес уже надо обязательно...