Нередко недобросовестные производители подменяют качественное оливковое масло дешевыми заменителями. Это может не только снизить вкус, но и негативно сказаться на здоровье потребителей.
- Обратите внимание на этикетку. Если масло действительно оливковое, на упаковке обычно указывается его происхождение - регион или, в некоторых случаях, конкретное хозяйство. Наличие надписи Extra Virgin свидетельствует о том, что продукт является оливковым высшего качества. Оптимальный срок хранения упаковки не должен превышать 18-24 месяцев. Кроме того, на этикетке должно быть указано, что масло натуральное, с использованием слова Natural. Если же встречаются такие термины, как Mix или Oil Mix, это указывает на то, что в продукте содержится всего лишь небольшое количество оливкового масла в смеси с другими компонентами.
- Натуральное масло, не подвергавшееся химическим процессам, маркируется как virgin. Если же оно прошло очистку с помощью физико-химических методов, его охарактеризуют как refined. Масло, полученное из оливкового жмыха с применением химических растворителей, называется pomace.
- Что касается упаковки, оптимально приобретать масло в темных стеклянных бутылках или металлических контейнерах. Следует избегать продукции в прозрачной или пластиковой упаковке.
- Цвет и аромат масел могут сильно варьироваться, даже среди высококачественных образцов. Запах оливкового масла должен быть фруктовым и привлекательным. В его аромате могут присутствовать нотки миндаля, зеленых яблок, свежих оливок или трав.
- Аромат масла. У масла категории Extra Virgin должна ощущаться легкая терпкость и пикантность. Если же его вкус кажется восковым или слишком нейтральным, это может свидетельствовать о его низком качестве.
- Стоимость. Низкая цена масла может служить показателем его сомнительного качества.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам выбрать качественное оливковое масло, которое будет не только вкусным, но и полезным для здоровья!