Случаи бывают разные. Но [спойлер) закончилось все хорошо!
Когда я отправляла фото торта, заказчица ещё ехала в поезде.
И такое бывает.
Вариант этого декора исполняю третий раз. Дело все в том, что этот торт не выравнивается шпатплем по кругу. Это торт- розовенький пень с букетиком цветов.
Когда я изначально получила фото образца от самой первой заказчицы, там были грубые мазки на торте. Но как я ни старалась, мазки у меня грубыми не получались. Крем мой содержит какао масло, поэтому сам по себе мягче, и более гладкий. Наверное нужно делать обычный кремчиз на масле. Но я с такими кремами работать боюсь. Мне нужно иметь более плотный и стабильный крем. Я уж очень привыкла к стабильности и сюрпризы мне не нужны.
Особенно, если это касается нежного и пропитанного торта.
Стабильности я хочу во всем. В начинках, креме внутри торта. Здесь у меня йогуртовый нежный крем по типу пломбира. Но пломбир это у нас все, что на сливках. Все варианты пломбира, которые я видела, все на сливках. Однако, самый нежный у меня тут. И я его недолюбливаю за его нежность...
Заливается он в жидком виде. И позже, когда я вижу срез торта, такое ощущение, что крем оседает. Будто лопаются пузырьки взбитых сливок, и крема остается тонкая полоска.
Поэтому, я решила добавить несколько грамм крема в торт, чтобы не было никаких тонких полосочек.
Сам торт доставку пережил хорошо. Хотя и ехал почти два часа от пункта А в пункт Б.
Дело в том, что я везла торт за город. Но для этого мне нужно было объехать весь город. А за окном надвигается шторм.
Был выбор объехать по КАДу, но время было одинаковое, что через город что по объездной. И я поехала через город. Естественно, попала в ливень и ехала сильно дольше. Ведь в центре по лужам пришлось катиться аккуратно. Чтобы не обливать людей водой из под колёс.
Если вы спешите, что вы выберете, если за окном планируется буря? На принятие решения у вас есть минута.
Скажу честно, я побоялась ехать по кольцевой. Кто нибудь резко притормозит впереди, и торт поедет. Нене, я потихонечку, через город. Там все крались осторожно.
В этот раз в композицию я добавила гортензии. И сделала их настолько тонкими, что лепестки были хрупкими и осыпались. Я не растерялась и позволила лепесткам быть по краям торта. Они же красивые!!
Сами лепестки.
И выглядят вполне естественно. Будто настоящие.
Цветы - из "цветочной мастики на пальме". Композицию на шоколаде не предлагала даже, тк у меня сейчас белый шоколад дефицит, весь уходит в моти. И если и делать из шоколада, буду цену ломить нещадно. Отчего то неловко.
Но, есть свет в конце тоннеля, если...
Но об этом потом.
О своих дальнейших планах я промолчу. Вдруг ещё что случится, и планы поменяются. А вы ждать будете.
Я итак объявляю, и переживаю потом очень. Потому, что знаю что вы ждёте.
А ещё ждут заказчики после ярмарки. Да да, у меня уже есть первые заказы. На моти, трюфели и картошку!
Мне бы рук побольше! И вообще, клонировать меня надо. Кстати, это реальная фраза моего бывшего начальника, который так и сказал: "Клонировать тебя надо".
Именно тогда я подумала, "Как удобно иметь таких преданных идиотов"
Но ничего не сказала. Просто открыла свою первую торговую точку.
Ведь, работать на себя намного приятнее.
Ну как приятнее. Спокойнее немного. Это так кажется поначалу. А потом вдруг выясняется, что Всё абсолютно только на тебе и у тебя нет даже выходных!
Если честно, я не знаю смогла бы я с таким азартом работать за зарплату? Наверное нет. Стимул пропадает!
Так. Я сегодня на участок, плюс выпечка бисквитов, плюс тесто на пряники и немного начинок. Завтра я должна закончить с моти, и заготовить начинки на трюфели.
А вам слабо?
Пс. Заказчице торт понравился. Жду, когда попробуют.