Всем здравствуйте.
Продолжаю стругать салаты на зиму и, попутно, закатывать огурцы и помидоры.
Кстати, варенье из малины сварила и второй раз заложила сушить машинку😉
Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом "Анкл Бенса" и "Лечо" (название Лечо под вопросом, в моей старой кулинарной книге оно обозначено так🙈)
Анкл Бенс
Нам понадобится :
Кабачки очищенные 2кг
Сладкий перец (крупный) 4шт
Лук (средний) 10шт
Помидоры 1.5кг
Чеснок 4-5 зкбчика
Соус: на 1л воды - 1стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан томатной пасты, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса (70%)
Соус довести до кипения. Закладываем овощи поочередно. Первыми идут кабачки нарезанные кубиками и кипятим мы их 15 мин.
Следующий кладём перец, нарезанный соломкой и кипятим 10мин
Далее добавляем лук, нарезанный кольцами или полукольцами (у меня был крупный, по количеству взяла меньше и резала на четверть) Кипятим 10мин.
В завершении - помидоры, нарезанные произвольно и измельчённый чеснок Кипятим 10мин.
Горячим разложить в банки, перевернуть и "под шубу"
Лечо
Нам понадобится:
Перед сладкий очищенный 1.5кг
Лук 1кг
Морковь 1кг
Помидоры 3кг
Масло растительное 300гр
Уксус (9%) 250гр (или 25гр эссенции)
Сахар 250гр
Соль 2ст.л.
Всё овощи порезать. Морковь натереть на тёрке, добавить соль, сахар, масло и уксус
После закипания варить 30мин. Разложить в подготовленные банки, перевернуть и "под шубу"
Приятно аппетита.
На вид (в банках) эти салаты очень похожи)))))
Закатывала помидоры по Таниному рецепту. Спасибо 😘
Вот вроде и всё.
Всем ясного солнышка над головой!