- Сегодня расскажу, как приготовить рулет из свинины в луковой шелухе. Это очень сытное и вкусное блюдо, а приготовить его очень просто.
Состав:
Свиная грудинка с кожей – 1 кг,
Шелуха от репчатого лука – 300 г,
Приправа хмели-сунели – 4 ст. ложки,
Соль и перец черный – по вкусу;
для рассола:
Вода – 5 л,
Соль – 50 г,
Чеснок – 1 головка,
Перец острый – 1 шт,
Перец душистый – 15 шт,
Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление Рулета из свинины в луковой шелухе:
Грудинку разложить на столе кожей вниз.
Смазать со всех сторон приправами, посолить. Сверху посыпать хмели-сунели.
Скрутить грудинку в плотный рулет. Закрепить крепкими нитками, чтобы рулет не развернулся.
На дно глубокой кастрюли выложить очищенный чеснок и стручок острого перца. Добавить чистую шелуху от лука, душистый перец и лавровый лист.
На шелуху уложить рулет из грудинки. Залить 5 литрами воды, добавить соль и довести до кипения.
Когда вода закипит, убавить огонь и варить грудинку 2 часа. Затем снять кастрюлю с огня и убрать в прохладное место на 12 часов.
Через 12 часов рулет из свинины в луковой шелухе готов. Его можно достать из рассола, нарезать и подать к столу.
Приятного аппетита!