В моей семье этот салат называется "Омский". Рецепт получила много лет назад от родственницы, омички, рукодельницы и прекрасной хозяйки, профессионального повара, которая своим блюдам всегда придумывала красивые названия.
Салат настолько нравится всем, кто его пробует, что рецепт спрашивают после дегустации в обязательном порядке. Делюсь всегда и радуюсь, если вкусы совпадают.
Рецепт простой, точных соотношений овощей не требуется. Любите больше огурцы, чем помидоры — значит огурцы будут в большинстве. Любите одинаково — кладите поровну. То же самое относится и к луку.
Салат надёжен в хранении, потому что в нём нет свежей зелени. Поэтому же его можно заготавливать хозяйкам, у которых нет дачи или огорода. Сезонные помидоры и огурцы доступны и не очень "кусаются по цене.
Огурцы нарезаю тонкими кружочками, если они небольшие. Крупные плоды можно нарезать половинками или четвертинками.
А помидоры тонкими кружками нарезать не рекомендую: расползутся. Вкуснее и органичнее здесь будет нарезка дольками.
А вот лук можно нарезать кольцами, полукольцами или перьями. Я нарезаю перьями. Проще, чем нарезка кольцами.
В стерильные банки любого объёма укладываю овощи слоями: огурцы, лук, помидоры. Слои повторяю. В каждую литровую банку кладу 1 лавровый лист.
Готовлю маринад для салата.
Ингредиенты:
1 литр воды
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
Воду с солью, сахаром и маслом кипячу. Убираю рассол с огня и добавляю уксус. Заливаю овощи маринадом, прикрываю стерильными крышками, помещаю в кастрюлю с горячей водой и стерилизую 20 минут.
Укупориваю герметично. Переворачиваю на крышку. Можно ещё и укутать до остывания. Салат хорошо хранится в комнатных условиях, в тёмном месте.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!