Наверное, самая сложная задача в освоении Метода тарелки, это увеличить количество овощей (фруктов, ягод, зелени) в рационе, довести их до условной половины в объеме всего, что вы съедаете.
У задачи нет простого решения для всех, и мы собрали для этой главы список вариантов. Если какие-то из них придутся вам по душе и вкусу, станут новой привычкой и навыком – это значительно улучшит ваш стиль питания, приблизит его к здоровому с точки зрения науки и, в конечном итоге, это отразится на здоровье и длине жизни.
Само по себе слово «гриль» уже обладает налетом праздника и предвкушением. Словосочетание «овощи гриль» в меню ресторана вызывает обычно только положительные эмоции. И вы можете освоить этот стиль готовки и у себя дома.
Кроме приходящего на ум картофеля, который по Методу тарелки мы относим к углеводной «четвертинке», запекать (на гриле или в духовке) можно практически любые овощи: кабачки, брокколи, морковь, красный лук, сладкий перец, чеснок, баклажан, тыкву, свеклу, цветную капусту, помидоры.
Минусы запекания:
1)Это долго. Чтобы запечь овощи понадобится не менее получаса.
2)Подходит не для всех овощей (листовые, зелень), а некоторые овощи запекаются быстрее других (например, помидоры) и, соответственно, их нецелесообразно запекать вместе.
3) Уменьшается количество некоторых витаминов (в основном, витамина С). Впрочем, «уменьшается» – не значит исчезает, все витамины остаются, просто частично распадаются.
Плюсы запекания:
1) Вкусно и ароматно.
2)Просто готовить.
3) Да, приходится долго ждать, но само приготовление очень простое.
4) Более здоровый способ готовки (можно использовать меньше масла).
Можно приготовить много и хранить в готовом виде.
Запекание овощей: базовый рецепт!
Примерный состав овощей: кабачки цукини, брокколи, морковь, красный лук, сладкий перец, чеснок. (Вы можете что-то заменить, добавить, поэкспериментировать с составом).
1. Нарежьте овощи одинаковыми кусками. Чеснок пополам поперек.
2. Выложите на пергаменте на противень.
3. Смажьте маслом с помощью кисточки или спрея. Можно и из бутылки, но будьте аккуратны в объемах.
4. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.