Приготовить домашнее лечо не только просто, но и невероятно приятно! Это легкое и вкусное блюдо идеально подойдет как закуска, а также можно использовать его как гарнир к мясу или рыбе. Летние овощи дарят особые ароматы и яркие цвета, и лечо – отличный способ насладиться ими. Лечо из огурцов, помидоров и перца готовить просто и не требует больших временных затрат. А результат вас порадует зимой.
Выбор продуктов – залог успеха!
Для приготовления лечо нам понадобятся свежие огурцы, помидоры и сладкий перец. Выбирая продукты, обращайте внимание на их качество.
1. Помидоры: Лучше всего подойдут спелые, сочные, красные помидоры. Они придадут лечо насыщенный вкус и приятный цвет.
2. Сладкий перец: Используйте разные цвета – красный, желтый и зеленый. Это не только красиво, но и добавляет разнообразие во вкус. Перцы должны быть крепкими и блестящими, без повреждений.
3. Огурцы: Лучше всего подходят молодые огурцы с тонкой кожурой. Они делают лечо более свежим и хрустящим.
Ингредиенты
Огурцы 1 кг
Помидоры 0,6-0,7 кг
Болгарский перец 350-400 г
Сахар 100 г
Соль 17 г
Растительное масло 60 мл
Уксус 9% 50 мл
Чеснок 5 зуб.
Помидоры измельчить блендером. Вылить в кастрюлю для варки. Хорошо чтобы кастрюля была с толстым дном.
Болгарский перец очистить, нарезать полосками. Огурцы кружками. Чеснок натереть на мелкой терке.
В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок. Перемешать, варить после закипания 15 минут на среднем огне (чтобы слегка кипело).
После истечения времени высыпаем огурцы, добавляем уксус. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 5-7 минут.
Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания. Из данного количества продуктов у меня получилось 2 банки по 680 г и 1 банка 500 г. Остывшие банки храним в прохладном месте.