Ежедневно включайте в свой рацион не менее 400 граммов фруктов и овощей (не считая картофеля), а также цельнозерновые продукты, так как они содержат клетчатку, которая «впитывает» в себя излишки холестерина, поступившего с пищей, и выводит их из организма. Исключайте трансжиры и старайтесь не употреблять продукты, богатые насыщенными жирами — колбасы, сосиски, бекон, мясные субпродукты, паштеты, сливки, сыры, цельное молоко, творожную массу и т.д. Ограничивайте простые сахара — их избыток стимулирует выработку инсулина, который не только повышает аппетит, но и переводит легкоусвояемые углеводы в жир. Готовьте блюда правильно: пользуйтесь пароваркой, духовкой или грилем, не используйте жир и сливочное масло при жарке, удаляйте кожу с птицы, срезайте видимый жир с мяса и снимайте его с готовых блюд. Снижению холестерина способствуют отказ от курения, увеличение физической активности и нормализация веса. Следите за уровнем холестерина — оптимальный уровень общего холестерина для здорового человека: < 5,0 ммоль/л.
