Специалисты Роспотребнадзора рассказали о пользе шпината, который, на удивление, считается не травой или приправой, а полноценным овощем.
Шпинат считается питательным продуктом, так как в нем содержится много белка, который легко усваивается и дает долгое ощущение сытости. Также этот овощ считают рекордсменом по содержанию калия, железа и марганца, также в нем содержится йод. Именно поэтому его рекомендуют при малокровии и в восстановительный период после болезней.
Кстати, ученые взяли шпинат для уникального эксперимента, превратив этот овощ в датчик для обнаружения различных веществ. Корневая система шпината постоянно исследует грунтовые воды на химический состав. Ученые разместили в листьях шпината миниатюрный инфракрасный датчик для считывания состава грунтовых вод. Из-за огромного количества данных, которые растения получают из окружающей среды, они идеально подходят для мониторинга природных изменений.