Подсолнечное масло — вы все еще его покупаете — ведь оно дешевое и доступное. Используете его для жарки, заправки салатов и даже для выпечки. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, насколько оно полезно для вашего здоровья? Ведь все что мы едим может быть или лекарством или ядом и уж лучше принимать лекарства с едой, чем потом глотать таблетки!
Ой, да что за бред всегда покупала и буду
1. Высокое содержание омега-6 жирных кислот Подсолнечное масло богато линолевой кислотой, которая относится к омега-6 жирным кислотам. Проблема в том, что в нашем рационе уже присутствует избыток омега-6, что нарушает баланс с омега-3 жирными кислотами. Есть такой баланс. Этот дисбаланс может привести к воспалительным процессам в организме и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега-3 и Омега-6 — это полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма. Они участвуют в образовании клеточных мембран, регулировании воспалительных процессов, а также в поддержке работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Эволюционно человек потреблял Омега-3 и Омега-6 в соотношении примерно 1:1. Однако с развитием промышленного производства продуктов питания это соотношение изменилось, и в современном рационе оно может достигать 1:15, а то и больше в пользу Омега-6.
Избыток Омега-6 приводит к усилению воспалительных процессов в организме, что является основой для многих хронических заболеваний. В то же время недостаток Омега-3 может ослабить защитные механизмы организма, делая его более уязвимым к стрессам и заболеваниям.
Так еще раз, в чем опасность:
Увеличение воспаления. Омега-6 жирные кислоты участвуют в синтезе простагландинов — веществ, которые регулируют воспалительные процессы. При избытке Омега-6 воспаление может стать хроническим, что способствует развитию таких заболеваний, как артрит, сердечно-сосудистые болезни и диабет.
Повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень Омега-6 в рационе связан с повышением уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижением уровня «хорошего» (ЛПВП), что может способствовать образованию атеросклеротических бляшек и повышению риска инфаркта и инсульта.
Угнетение иммунной системы. Избыточное количество Омега-6 может ослабить иммунный ответ, делая организм более уязвимым к инфекциям и снижая его способность бороться с заболеваниями.
Влияние на психическое здоровье. Недостаток Омега-3 на фоне избытка Омега-6 может ухудшить когнитивные функции, повысить риск депрессии и других психических расстройств.
2. Окисление при нагревании. Подсолнечное масло не подходит для высокотемпературной обработки, так как при нагревании оно быстро окисляется, образуя токсичные соединения:
Акролеин (C₃H₄O), полярные соединения (например, гексенал C₆H₁₂O), трансжирные кислоты (например, элаидиновая кислота C₁₈H₃₄O₂), малондиальдегид
(C₃H₄O₂), гидроксильный радикал (•OH).
Эти вещества могут способствовать развитию различных заболеваний, включая рак.
3. Низкое содержание полезных веществ. В отличие от других масел, подсолнечное масло не содержит значительного количества витаминов или антиоксидантов. То есть — пользы мало, вреда много. Ну вам самим делать выводы!
Ну и что теперь даже салатик не полить что ли?
Кстати, вы так можете — попробуйте. Просто солью можно посыпать — если у вас хорошие отношения с ней, иногда ваши отеки от соли — это просто симптомы других заболеваний, но это другое, понятно что ведрами соль есть не надо. Но это отдельная тема.
1. Оливковое масло. Этот продукт является источником мононенасыщенных жиров, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Оливковое масло также содержит витамин Е и антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Только, если мы верим, что производители не разбавили его подсолнечным! А вот с доверием сейчас не у всех хорошо!
2. Кокосовое масло. Идеально подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления. Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые легко усваиваются и могут помочь в снижении веса.
Про жарку тоже отдельная тема — если хотите жарить, это может быть неплохим вариантом, еще масло гхи (оно, кстати, не содержит лактозу, что тоже очень хорошо для многих)
3. Льняное масло. Если вы хотите увеличить потребление омега-3 жирных кислот, льняное масло — отличный выбор. Однако его не рекомендуется нагревать, поэтому используйте его в качестве заправки для салатов.
Есть еще другие масла — лечебные, полезные, есть не очень! Можно или нет вам масла и в каком количестве — это отдельный и долгий разговор! Но если уж вы пользуетесь подсолнечным — то попробуйте заменить его на что-то действительно стоящее!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить больше полезных советов о здоровом питании и образе жизни! Мы расскажем вам, как сделать ваш рацион не только вкусным, но и полезным.