Данный рецепт я очень долго подбирала, так как я люблю именно покупные маринованные огурцы, мало какие домашние маринованные огурцы мне понравились. Я больше предпочитаю соленые домашние огурчики. И поэтому через кучу проб и ошибок, я подобрала этот рецепт. И вот уже несколько лет мы только так маринуем.
Ингредиенты:
Огурцы
Соль
Сахар
Хрен
Укроп
Лист смородины (не обязательно, если есть под рукой, то можно добавить)
Перец душистый горошек
Перец черный горошек
Лавровый лист
Гвоздика (специя, не цветок)
Чеснок
Приготовление:
Огурцы замачиваем на два часа. Этим временем подготавливаем банки и крышки, моем, стерилизуем. Далее огурцы хорошо промываем (я это делаю при помощи поролоновой губки). Чеснок и зелень так же промываем и очищаем. Можно взять сухие специи (хрен, чеснок и укроп).
На одну литровую банку нам понадобится:
На дно стерилизованной банки укладываем хрен (можно корень, можно зелень), укроп (зонтик, веточки или семена), лист смородины – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, гвоздика (специя) – 2 шт. перец черный горошек – 5 шт., перец душистый горошек – 3 шт., лавровый лист – 1 шт.
Далее плотно укладываем огурцы (у всех будет разное количество, все зависит от размера огурца). Затем огурцы заливаем кипятком (аккуратно) и оставляем на 20 минут. После 20 минут сливаем воду в кастрюли, добавляем в эту воду соль – 20 грамм, сахар – 50 грамм, уксус 9% - 70 мл. доводим до кипения, варим одну минуту. Заливаем рассолом огурцы, до самого верха банки, чтобы не оставался воздух в банке. Закатываем крышкой и убираем под одеяло, плед, шубу до полного остывания. Готовы такие огурчики будут уже через месяц. Приятного аппетита.