Казань
8 августа в итальянском ресторане Gina пройдет совместный ужин с командой столичного Sage.
Меню сета:
- Свежий тунец, огурец, томат
- Тартар из телятины с соусом из пеперони
- Тарталетка с грибным дюкселем и черным трюфелем
- Шея бычка с кремом из белокочанной капусты
- Треска в меду с цветной капустой и грибами
- Ганаш из топинамбура на белом шоколаде
Цена - 7000 руб.
Николая Столбова ул, 1/3
А в кофейне «Аулак» в казанском Кремле появились национальные завтраки. В меню на двоих все, чем вкуснее всего завтракать, и за чем хочется возвращаться: яичница с томатами и печеными перцами, колбаски из индейки, дачный салат, мягкий молодой сыр и теплая лепешка, кабачковая икра и запеченный баклажан с каймаком. А когда придет время сладкого, нужно пробовать оладьи из печи с каймаком, медовым взбитым маслом бал май и красным творогом корт, пончики кабартма и пить татарский чай на местных душистых травах с домашним вареньем. Цена - 2500 руб.
Казанский Кремль, Здание Присутственных мест, подьезд 4
Роза Хутор
23 августа ресторан Kaf-Kas приглашает на третий авторский ужин серии «Легенды Кавказа». На этот раз компанию на кухне шефу Александру Шаповалову составят сразу 2 гостя – Евгений Вийтык, «Винотеррия» (Новороссийск) и Олег Колесниченко, La Fabbrica и «Ялла» (Ростов-на-Дону).
Трио шефов приготовит для гастроужина 7 подач блюд:
- Стартер от Александра Шаповалова – воздушный айран с грушей, лимоном, тархуном и кукурузой
- Холодную закуску – окрошку с копчёным горбылем (Шаповалов)
- Холодную закуску от Евгения Вийтыка – паштет из фермерского голубя и печени перепелки с кукурузной панна-коттой, соусом из пряных яблок и дыни и муссом из чёрного трюфеля
- Холодную закуску от Олега Колисниченко – тартар из конины с ботаргой и эспумой из кумыса и пармезана
- Горячую закуску – слоёный пирог с лисичками и трюфельной пастой, с пюре из печёных яблок и соусом демиглас (Колисниченко)
- Горячее – курник на миндальных блинах с томлёной говядиной, белыми грибами и молодым шпинатом под муссом из сыра сулугуни и чёрных лисичек (Вийтык)
- Десерт – крем-брюле из персика из персика с белым шоколадом, инжиром и ромашкой (Шаповалов)
Наб Лаванды, 5