Новое в меню и в оформлении
Стильный современный ремонт, свежие светлые цвета, живые цветы — здесь все радует глаз и создает приятную атмосферу для трапезы. После большой реновации и ребрендинга вновь открыл свои двери знаменитый ресторан «Аист».
Неизменный шеф «Аиста» харизматичный Мирко Дзаго разработал обширное меню, в основе которого итальянские домашние традиции и личный взгляд на современную повседневную еду. Здесь подают домашнюю буррату с самыми сладкими томатами, свежие салаты, пасту. А мимо витрины с домашними десертами пройти просто невозможно! Их, впрочем как и все в «Аисте», от хлеба и сыра до авторских блюд и тарталеток ручной работы, готовят прямо здесь же, на месте.
Отдельного внимания заслуживает обширная карта завтраков (с 9:00), в которую входят около 20 разнообразных блюд. Среди обязательных к дегустации — сырники с домашней соленой карамелью по секретному рецепту Мирко.
Обновилась и концепция заведения: теперь на первом этаже расположились итальянская печь для пиццы и кофе-ростер Giesen. Первая под чутким руководством знаменитого пиццайоло Леонардо Трапполони отвечает за настоящую итальянскую пиццу с домашним сыром и свежими ингредиентами, второй — за идеально обжаренное кофейное зерно. К слову, о кофе. Шеф-бариста ресторана Александра Матвеева отбирает только лучшее зеленое зерно, которое доставляют из Руанды, Эфиопии, Гватемалы и других стран. Линейка постоянно обновляется. В меню широкий выбор от классики до авторских позиций, и под каждую подбирают свою разновидность зерна, будь то оригинальный авторский фильтр, нежный итальянский латте, капучино или домашнее какао из плитки по методу bean-to-bar. Команда Аиста внимательно подбирает молоко под запрос каждого гостя. По умолчанию напитки подают на безлактозном, но можно выбрать и любую растительную альтернативу. Если вы захотите купить кофе для дома, то вам помогут подобрать его и предложат помол для того способа заваривания, который вам необходим.
Летом в ресторане работают две открытые зоны: утопающая в кронах деревьев терраса на крыше и динамичная веранда по периметру особняка, вдоль Большой и Малой Бронной.