С каждым годом популярность азиатской кухни — от японской и китайской до тайской и вьетнамской — только растёт. К уже практически ставшим родными суши прибавились димсамы и фо бо, вонтоны и гунбао, а также всевозможные удоны и рамены.
А вместе с едой пришли и традиции её употребления: привычные вилки-ложки-ножи уступили место изящным палочкам.
Глядя на то, как ловко уроженцы Поднебесной или их ближайшие соседи управляются с этим вроде бы нехитрым столовым прибором, думаешь, что всё просто, и ты, только взяв палочки в руки, начнёшь столь же споро сметать с тарелки кусочки острой курицы или подхватывать аппетитную лапшу. Ан нет.
Итак, берём первую палочку и кладём её на выемку между большим и указательным пальцем так, чтобы приблизительно середина палочки поддерживалась снизу безымянным пальцем и опиралась на него. Эта палочка во время еды служит своеобразной опорой и практически не двигается. Вторую же палочку разместите между указательным и средним пальцами и поддержите большим пальцем — в таком положении она будет подвижной и позволит крепко, аккуратно и надёжно ухватить любой лакомый кусочек, от маленькой рисинки до внушительного димсама. Теперь опустите обе палочки узкими концами вниз и слегка стукните ими об стол, чтобы выровнять. Вуаля! А дальше — только практика, практика и ещё раз практика. Списки ресторанов, где вы сможете получить настоящее гастрономическое удовольствие с помощью палочек – в нашем каталоге.
Кстати говоря, есть правила этикета, связанные с палочками. Например, скрещивать палочки считается дурной приметой. Также нельзя брать палочками еду из общей тарелки. Если на блюде «в стол» нет сервировочных приборов, позволяющих положить себе порцию, то допускается перевернуть палочки более толстым концом и таким образом захватить приглянувшийся кусочек. Нельзя тыкать палочками в сторону других людей — впрочем, это касается любых столовых приборов. Облизывать палочки тоже считается моветоном, равно как и класть ими еду из своей тарелки в тарелку другого человека. В последнем случае, если вы хотите поделиться с сотрапезником чем-то вкусным, просто отодвиньте предназначенный для угощения кусочек на край тарелки и позвольте соседу взять еду его собственными палочками.
Больше интересного