Вы заметили тенденцию, что сейчас всё больше людей интересуется крафтовым пивом. Почему так происходит? Всё очень просто. Большинству людей приелись европейские лагеры, которые в 70% случаев похожи между собой, как две капли воды. Особенно, меня разочаровывают дефекты, которые я нахожу в современном пиве. Например, привкус мокрого картона. В будущем посвящу этой теме отдельную статью.
Я заинтересовался крафтовым пивом не так давно. А если быть точнее, то где-то в 2016-17 годах. За это время попробовал немало интересных сортов, а некоторые из них стали любимыми. Например, моими фаворитами стали три сорта пива - IPA, APA и Sour Ale. А в более холодное время года люблю выпить крепкий, плотный Stout.
Сейчас в супермаркетах всё больше встречается крафтовое и околокрафтовое пиво сортов IPA (индийский бледный эль) и APA (американский бледный эль). Многие недооценивают отечественную пивную продукцию, считая, что российские пивовары не способны сварить качественное, а тем более крафтовое пиво. Но это лишь ничем не подтвержденные домыслы. На вашем месте я бы обратил внимание на эти 5 марок российского пива сорта IPA, так как это пиво имеет стабильное качество и приятные вкусовые характеристики.
Пиво Overfall
Как же я рад, что несколько лет назад товарищ открыл для меня отличное пиво сорта IPA под названием Overfall от набирающей обороты российской пивоварни Konix Brewery. Покупаю его не так часто, потому что цена колеблется в районе 185-200 рублей. Но пиво стоит этих денег. Две выпитых баночки хватает для эстетического наслаждения вкусом и ароматом. Третья уже идёт не так, проявляется "спиртяжная" нотка из-за высокого градуса - 6,5% об. Плотность - 16%. Показатель горечи очень высокий, если сравнивать с более бюджетными марками пива сорта IPA - 65 IBU.
В бокале пиво отличилось замутненным, янтарно-ржавым цветом с неплохой, плотненькой шапкой из пены. Ароматика сразу же уходит в сторону хвои с вкраплением травянисто-цветочных нот. Фруктов в запахе маловато, но они всё-таки есть. Вкус плотный, сухой, горьковатый с проскакивающей сладостью тропических фруктов, подсохшей травы, хмеля и хвои.
Пиво Волковская IPA
Люди самым разным образом могут относится к продукции Волковской пивоварни. Но я считаю, что их IPA справедливо входит в десятку самых продаваемых марок этого сорта в России. Уже который год это пиво демонстрирует стабильное качество и соответствует практически всем требованиям сорта. Стоит учитывать тот фактор, что Волковская IPA стоит не 200-300 рублей, а 75 рублей по скидке (90-95 рублей без акционных предложений).
Пройдемся кратко по ТТХ: крепость - 5,9% об, плотность - 14%, а IBU - 55. Цвет пива тёмно-медный, мутный, пена минимальная. Хвойный профиль в аромате слабее, чем у предыдущего пива, но всё же выразительный. Есть небольшой намёк на свежие тропические фрукты. Я доволен вкусом Волковская IPA. В этом пиве до сих пор чувствуется пряно-цитрусовый, хвойно-хмелевой характер с приятной, не тяжелой горечью.
Пиво Трифон IPA
От пивоваренного завода "Вятич" можно брать не только Рижское, но и Трифон IPA. Неплохая "ипашка", сваренная с использованием немецкого и американского хмеля - Yellow Sub и Mosaic. А солод взяли следующих видов - ячменный светлый Пилзнер и ячменный карамельный Karamell-Malze. Пиво доступно далеко не во всех супермаркетах, потому его придется поискать. Средняя цена составляет примерно 115 рублей за бутылку объемом 0,45 л. В банке стоит дешевле, но и объем идет поменьше - 0,33 л. ТТХ: алкоголь - 5,9%, плотность - 15%, IBU - 50.
Как видите, характеристики очень похожи на те, которые были у IPA от Волковской пивоварни. Цвет у Трифон IPA показался менее мутным. Основной оттенок - светлый янтарь. Чем же пахнет это пиво? Хвойный аромат не яркий, но ощутимый. Также есть намёк на сладковатую карамель и сухие цветы. Во вкусе есть как горечь хмеля, так и небольшая травянисто-цветочная кислинка. Как для массмаркета Трифон IPA - это неплохой вариант.
Пиво Every Day IPA
Из недорогого пива сорта IPA я бы с радостью выпил несколько бутылочек Every Day IPA от российской пивоварни Tarkos. Не буду скрывать, что мне нравится их продукция. Каждый сорт пива хорош по своему. Но место в моем сердце завоевала именно их IPA благодаря яркому и насыщенному вкусу. Но об этом чуть позже. На данный момент Every Day IPA торгуется в районе 120-130 рублей. Тогда зачем брать Трифон IPA? Дело вкуса.
Кому-то нравится "сложное" пиво, а для кому-то по душе большее простенький вкус и запах с теми же отголосками хвои, травы, хмеля и т.д. И вот для меня Every Day Ipa от Tarkos это более сложное, но интересное пиво с освежающим ароматом, наполненным нотами цедры грейпфрута, хвои, скошенной травы, хмеля и немножко солода. Во вкусе практически нет сладости. И это плюс. Вместо этого чувствуется весь спектр цитрусового профиля, свежих фруктов с мощной хмелевой горечью. ТТХ - алкоголь - 6% об, плотность - 14%, IBU - 42.
Пиво American IPA 4C
Если вы экспериментатор и любите каждый раз пробовать разные марки пива сорта IPA, я почему-то уверен, что дегустации American IPA 4C вызовет спектр положительных эмоций. Сразу скажу, пиво не из дешевых - 250-270 рублей за 0,5 л. Но такая цена полностью оправдана высоким качеством, запоминающимся вкусом, ароматом, а также благодаря используемым ингредиентам. Пиво сварено с добавлением сразу 4 сортов хмеля - Цитра, Чинук, Каскад, Коламбус.
Крепость добротная - 7% об. Плотность тоже соответствующая - 16,5%. А уровень горечи довели до 60 IBU. Мне кажется, пиво American IPA 4C подойдет истинным ценителям горечи и традиционного характера сорта IPA. Когда нюхаешь это пиво, то ловишь ассоциации с цедрой апельсина, грейпфрута, хвойного леса, цветочного поля, подсохшей травы. Несмотря на свою крепость пьется легко без оттенков "одеколона". Есть четкое проявления сухой горечи хмеля, фруктово-цитрусовые мотивы и мимолетная кислинка.