Перемалывать, измельчать и перемешивать продукты - таково основное назначение вакуумных куттеров. Эти профессиональные устройства используются для работы с мясом, рыбой, овощами, фруктами. Удобны для приготовления фарша, крем-супов, фруктовых и овощных пюре, паштетов, теста, коктейлей и соусов.
За что ценится
Чем же куттер отличается от привычного всем блендера? Дело в вакуумном принципе работы, а также особой форме и расположении ножей. Именно эти особенности обеспечивают куттеру ряд важных преимуществ:
- Быстрота обработки. Вакуумный куттер обеспечивает молниеносную нарезку ингредиентов, замешивание теста, приготовление фарша и пр.
- Качественное измельчение. Благодаря отсутствию воздушных масс в резервуаре, куттеры сохраняют натуральный вкус и белковые соединения продуктов. Это особенно актуально при обработке мяса: фарш получается максимально воздушным и нежным, с насыщенным вкусом.
- Универсальное решение. Применение куттера позволяет отказаться от покупки нескольких устройств, предназначенных только для одного типа продуктов. Также «всеядность» куттера проявляется в его способности эффективно измельчать как свежие, так и замороженные продукты. За счет этого можно экономить время на разморозку.
- Гибкая адаптация под задачи. Комплект куттера включает лезвия разного типа: гладкие, зубчатые, перфорированные и т.д. Это дает возможность эффективно настраивать и контролировать процесс измельчения, получать однородную массу с необходимым процентом влажности.
Имеются у куттеров и недостатки. К ним относятся достаточно высокая цена и внушительные габариты.
Советы по выбору
При выборе куттера важно обращать внимание не только на его цену, но и другие ключевые характеристики.
Мощность напрямую влияет на качество измельчения. Чем она выше, тем легче куттер справится с обработкой твердых ингредиентов.
Если ваше заведение небольшое, нет смысла инвестировать в крупногабаритный куттер, так как это повлечет за собой увеличенные расходы на электроэнергию. Для маленького кафе подойдут модели с чашей от 2 до 10 литров. А вот для более масштабного предприятия лучше выбирать варианты с вместимостью от 15 до 40 литров.
Важное значение также имеют дополнительные функции, такие как импульсный режим, плавная регулировка скорости, возможность добавления жидкостей и ингредиентов в процессе работы, а также таймер. Все это значительно упростит использование и повысит эффективность работы куттера.
Где купить куттер
Компания Балтик Мастер - российский дистрибьютор продукции Sammic, Robot Coupe и других ведущих производителей куттеров. Предоставляем фирменную гарантию, выполняем сопутствующий сервис.
Выбрать подходящую модель можно здесь
Сайт: balticmaster.ru
Подробная информация по телефону: +7 (800) 707-62-82.
Подписывайтесь на новости и материалы от «Балтик Мастер» в соцсетях: