Состав.
Тесто:
- 120 гр. сливочного масла (комнатной температуры);
- 150 гр. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ст.л. сметаны;
- 2 яйца;
- 10 гр. разрыхлителя;
- 1 стакан муки.
Творожная начинка:
- 350 гр. творога;
- 40 гр. масла сливочного (комнатной температуры);
- 70 гр. сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2 яйца;
- 16-18 абрикос.
Приготовление:
Сливочное масло достаньте заранее, нужно чтобы оно было мягким.
В миске взбить масло с сахаром и солью.
Затем добавить сметану и яйца, взбиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо смешиваем.
Тесто готово.
Форму выстилаем смоченным пергаментом.
(Намочить водой и отжать)
Выливаем тесто на пергамент, разравниваем.
Можно при помощи лопатки сформировать бортики.
Готовим начинку.
Взбиваем яйца, сахар и сметану.
Затем добавляем масло, взбиваем.
В конце добавляем творог и ванилин, взбиваем до однородной массы.
Выливаем массу на тесто, разравниваем.
Абрикосы делим на две половинки, вынимаем косточки.
Укладываем абрикосы на творожную массу, кожицей в верх и слегка утапливаем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час (+10 минут, зависит от духовки).
Если пирог начинает быстро румянится, накрываем пергаментом, чтобы не подгорел и успел пропечься.
Готово.
Приятного аппетита!!