Поговорив про колит, давайте рассмотрим чем же питаться, чтоб не только не навредить, но и помочь себе, (с готовым примером рациона на 1 день). Не стоит недооценивать диету при заболеваниях, особенно брюшной полости.
Диета стол № 4 и ее разновидности - (столы 4а, 4б, 4в) предназначены для пациентов с острым заболеванием кишечника, либо обострением хронического заболевания, сопровождающимся диареей.
▪️острые кишечные инфекции;
▪️острый гастроэнтерит;
▪️обострение хронического заболевания желудка и кишечника (колит, энтероколит, язва, гастрит, дисфагия);
▪️функциональные расстройства кишечника (дискинезия, синдром раздраженного кишечника);
▪️после операции на органах желудочно-кишечного тракта, при условии наличия диареи.
✅Энергетическая ценность пищи при диете снижается, сокращается количество жиров и углеводов, белки в пределах нормы.
✅Питаться необходимо дробно – небольшими порциями, 5-6 раз в день
✅Питание должно быть легкоусвояемым и не вызывать процессов брожения и гниения в кишечнике.
✅Температура пищи: только теплая (20-35), горячая или холодная не допускается
✅Соль: сильно ограничена (до 6-8 г в день).
Диета применяется в зависимости от состояния пациента, обычно 5-7 дней, но при необходимости может быть продлена до 2-х недель. Разновидностей диены 4 несколько: а,б,в,г. Далее в статьях мы рассмотрим каждую из них и какую когда применять. Сейчас же мы рассмотрим общий 4-й стол, где довольно серьезные ограничения при острых обострениях.
Рекомендуемые и запрещенные продукты при диете №4
- Разрешено:
✅Вчерашний хлеб из пшеничный муки высшего сорта без корочки, сухарики из пшеничного хлеба к супу;
✅Легко усвояемые супы на слабом бульоне (мясном, рыбном, курином) или воде, с добавлением манки, риса, слизистых отвары круп, отварного протертого мяса, мелких фрикаделек из диетического мяса;
✅Нежирная говядина, телятина - филе, мясо кур, индейки (грудки) - протёртое, рубленое сваренное в воде или на пару. При приготовлении мясного фарша вместо хлеба добавляется отваренный рис, фарш пропускается два-три раза через мясорубку с мелкой решёткой;
✅Свежая рыба нежирных сортов (судак, сазан, окунь) сваренная в воде или на пару, куском или рубленое (котлеты, фрикадельки);
✅Свежеприготовленный творог, кальцинированный или пресный, протёртый, паровое суфле;
✅Яйца не более 1-2 в день, всмятку или в виде парового омлета;
✅Мучные и крупяные каши в жидком или полужидком виде из манки, протертого риса и гречки, из крупяной муки на воде или жидком бульоне, а также паровые пудинги;
✅Овощные отвары, добавляемые в суп;
✅Сладкие блюда обычно ограничены, но могут включать отварные и протертые фрукты и ягоды, желе, кисели из некислых фруктов и ягод - черная смородина, черника, кизил, черемуха, айва, груша;
✅Разрешается сливочное масло в ограниченном количестве (5 г на порцию);
✅Чай (некрепкий, лучше зеленый), какао на воде, соки некислых ягод и фруктов, разведённые водой, отвары из сушёных ягод шиповника, черемухи, черники, черной смородины.
- Запрещено:
❌Все виды мучных изделий, кроме разрешенных;
❌Супы с перловкой, овощами, макаронными изделиями, молочные, на крепком бульоне, бобовые супы, холодные супы.
❌Жирные сорта мяса, мясо куском, колбасные изделия и мясная гастрономия, мясные консервы.
❌Жирные сорта рыбы, соленая рыба, икра, консервы.
❌Молоко, кефир и другие кисломолочные напитки, сливки, сметана, сыр.
❌Яйца сваренные вкрутую, сырые, жареные.
❌Молочные каши, каши из пшена, перловой и ячневой крупы, макаронные изделия, все виды бобовых.
❌Овощи в натуральном виде.
❌Фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты. Мед, варенье и др. сладости.
❌Соусы, приправы, заправки, все виды растительных масел.
❌Напитки с добавлением молока, соки винограда, слив, абрикоса, газированные напитки, напитки брожения (квас).
Примерное меню диеты 4
- Завтрак: Каша овсяная протертая на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
- 2-й завтрак отвар из сушеной черники
- Обед: Бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель
- Полдник: отвар шиповника несладкий теплый
- Ужин: Омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай
- На ночь: кисель
В чем отличия диеты 4 от диеты 4 а, б, в, г и когда они нужны, мы рассмотрим в следующей статье. Берегите себя